Kapelusze pieczarek to świetny zamiennik grzanek i zapiekanek, które robi się z ciągnącym serem. Mają tyle wody, co warzywa, a przy tym zero skrobi, więc dostarczają niewiele kalorii. Nawet z ciężkimi dodatkami to wciąż przekąska dobra nawet na wieczór.
Jak zrobić proste faszerowane pieczarki?
Biorę na nie duże kapelusze, które doprawiam. Pieprz podkręca smak, a sól pomaga też wyciągnąć z nich wodę i w ten sposób je zmiękczyć. Do środka wkładam po prostu starty ser z rozdrobnionym czosnkiem oraz natką pietruszki. Te dwa dodatki to świetny duet, z którym nadzienie zyskuje na charakterze i świeżości.
Gdy chcę mieć w środku więcej masy, wzbogacam farsz o posiekane i podsmażone z cebulą trzony pieczarek. Dobrze je odparowuję na patelni i kładę pod mieszankę sera albo z nią łączę. Można również dołożyć 1-2 łyżki tartej bułki, by wchłonęła nadmiar wody. Dzięki temu w środku będzie więcej i nic się nie zmarnuje.
Przepis: Faszerowane pieczarki
Kapelusze pieczarek nadziewane prostym farszem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 115 w każdej porcji
Składniki
- 500 g dużych pieczarek
- 100 g sera żółtego
- 2 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPieczarki oczyść, wykręć trzony. Kapelusze oprósz solą i pieprzem. Ser zetrzyj na dużych oczkach, czosnek przeciśnij przez praskę, natkę pietruszki posiekaj.
- Nadziewanie i pieczenieSkładniki farszu wymieszaj. Kapelusze pieczarek napełnij farszem, ułóż w naczyniu do zapiekania. Piecz ok. 20 minut w 180 st. C.
Dlaczego warto sięgać po pieczarki?
Te niedrogie grzyby są wyjątkowo smaczne. To jeden z niewielu roślinnych produktów bogatych w naturalny kwas glutaminowy. Jest on źródłem piątego smaku umami, który wzmacnia inne. Kapelusze pieczarek idealnie nadają się do nadziewania i można łatwo je zapiekać.
Choć wiele osób myśli, że nie mają wielu wartości, tak naprawdę to odżywczy superprodukt. Choć w większości składają się z wody, mają też coś specjalnego. To związki błonnikowo-cukrowe, które są zbawienne dla jelit. Należące do nich beta-glukany pomagają też w utrzymaniu prawidłowej gospodarki cholesterolem.
Popularne grzyby to także źródło witamin z grupy B wspierających układ nerwowy i mięśniowy, czy witaminy D i selenu, które są niezbędne dla dobrej odporności. To jednocześnie bardzo niskokaloryczny wybór, bo stugramowa porcja zapewnia średnio tylko 22 kalorie.
Czytaj też:
Panierowane pieczarki podaję jako przekąskę. Wyśmienicie smakują z lekkim i aromatycznym sosemCzytaj też:
Dorzucam dwa posiekane składniki. Pieczarki z patelni zyskują niepowtarzalny aromat i smak