Zamiast gotowych past z plastikowych pudełek i słoiczków wolę miksować własne. Ta ma przyjemny orzechowy smak, który pokochała rodzina. Ja polecam przepis także dlatego, że jest prosty i szybki w wykonaniu. To tylko dwa składniki, kilka dodatków i chwila na blendowanie. Gdy smarują tym pieczywo, każda kanapka jest hitem.
Jak zrobić pastę z ciecierzycy i roszponki?
Bazą jest cieciorka, najczęściej gotowa. Zwykle wybieram tę ze słoika, ale tylko polską. W importowanej jest konserwant, który zmniejsza dostępność minerałów. Związek o nazwie EDTA podrażnia układ pokarmowy i może szkodzić na jelita. Jeśli na półce jest tylko taka wersja, wybieram puszkę.
Piękny, zielony kolor smarowidła to efekt dodania roszponki. Delikatna sałata o małych listkach smakuje orzechami, czym podkręca ciecierzycę. Blenduje się bez włókien, dając gładką pastę. Jej smak podbija oliwa, sok z cytryny i ząbek czosnku. Nie wrzucam go tak po prostu z innymi składnikami, bo jest duże ryzyko, że pozostanie w całości. Przepuszczam go przez praskę, a można też posiekać.
Jeśli podczas blendowania masa jest za gęsta, stosuję trik jak przy hummusie. Dolewam 1-2 łyżki lodowatej wody, przez co cieciorka jest jaśniejsza, a pasta ma żywszy kolor. Nie używam jednak pasty sezamowej tahini, dzięki czemu wychodzi lżejsza pod względem kalorii i smaku. Podaję ją z posypką z papryki i sezamu, a więc jeszcze pyszniej.
Przepis: Pasta z ciecierzycy i roszponki
Połączenie dwóch składników wystarczy, żeby uzyskać pyszny dodatek do śniadania.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 133 w każdej porcji
Składniki
- 240 g osączonej ciecierzycy (1 puszka)
- 100 g roszponki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz
- 1/2 łyżeczki podprażonego sezamu
- 1 szczypta słodkiej papryki w płatkach lub proszku
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówOdsącz ciecierzycę. Czosnek obierz i przepuść przez praskę lub drobno posiekaj.
- Blendowanie pastyCiecierzycę zblenduj z roszponką i czosnkiem. Dodaj oliwę i sok z cytryny. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Przed podaniem posyp papryką i sezamem.
Jak podkręcić zieloną pastę z ciecierzycy?
Oczywistym dodatkiem jest tahini, która zbliży miks do hummusu. Można dołożyć też inny rodzaj takiej masy, na przykład masło migdałowe czy z nerkowców. Smak mieszanki podbije natka pietruszki zmiksowana razem z roszponką. Inną opcją jest wymieszanie gotowej pasty z posiekanym szczypiorkiem.
Smarowidło przypomina mi bazyliowe pesto, gdy zamieniam roszponkę na liście tego zioła. Całość jest bardziej wyrazista i „pieprzna” w smaku po wymianie zieleniny na rukolę. Natomiast ze szpinakiem będzie łagodna, ale szybciej się rozwarstwi, dlatego warto najpierw go zblanszować, a potem maksymalnie osuszyć.
Czytaj też:
Kremowa pasta, którą robię w mgnieniu oka. To śniadanie dosłownie rozpływa się w ustachCzytaj też:
Pesto z natki pietruszki bije na głowę to klasyczne. Ma wiele zastosowań. Poznaj przepis