Pamiętam z domu, że jajecznica to było szybkie danie, gdy nic innego nie było w lodówce. Zaskoczyło mnie, gdy odkryłem, że po dodaniu kilku warzyw i prostego „zagęszczacza”, może stać się pełnowartościowym, sycącym posiłkiem, który z powodzeniem zastąpi nawet obiad.
Jak zrobić taką jajecznicę?
Sekret objętości tego dania tkwi w przygotowaniu bazy. Zanim jajko trafi na patelnię, roztrzep je dokładnie z mlekiem, łyżeczką mąki i bułki tartej. Ta mieszanka sprawia, że masa wyrasta podczas smażenia, stając się znacznie bardziej sycąca niż klasyczna wersja. Najpierw podsmaż na maśle pokrojoną w kostkę cebulę, szynkę oraz paprykę. Gdy warzywa zmiękną, dodaj pomidora i poczekaj, aż odparuje z niego nadmiar soku. Dzięki temu potrawa nie podejdzie wodą, a smaki będą bardziej skoncentrowane.
Wlej przygotowaną masę jajeczną na patelnię, przykryj pokrywką i trzymaj na małym ogniu. Kluczowe jest, aby zacząć mieszać składniki dopiero w momencie, gdy całość wyraźnie „puchnie”, ale wciąż pozostaje lekko płynna z wierzchu. Taka metoda pozwala uzyskać kremową konsystencję i zapobiega wysuszeniu jajek. Jeśli masa zbyt szybko ścina się od spodu, zestaw naczynie z ognia i dokończ smażenie korzystając już tylko z ciepła patelni. Gotowe danie posyp świeżymi ziołami, co przełamie cięższy charakter dodatków zbożowych.
Przepis: Jajecznica z jednego jajka
Sycąca i pełna smaku, idealna na leniwe śniadanie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 399 w każdej porcji
Składniki
- 1 duże jajko
- 100 g szynki
- 1/2 pomidora
- 1 mała cebula
- 1/2 papryki
- 50 ml mleka
- 1 łyżeczka mąki
- 1 łyżeczka bułki tartej
- masło do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówWarzywa i szynkę pokrój w kostkę. Roztrzep jajko z mlekiem, mąką i bułką tartą, dopraw solą oraz pieprzem.
- Smażenie dodatkówNa maśle zeszklij cebulę, dodaj szynkę i paprykę. Pod koniec wrzuć pomidora i smaż do miękkości.
- Smażenie jajkaWlej masę jajeczną na patelnię. Przykryj i czekaj, aż zacznie wyrastać. Zamieszaj delikatnie przed całkowitym ścięciem.
Z czym podać taką jajecznicę?
Ta jajecznica jest tak sycąca, że najlepiej smakuje z prostymi dodatkami.
- Świeży szczypiorek i pieczywo – garść posiekanego szczypiorku to kropka nad „i”. Kromka chrupiącego chleba na zakwasie idealnie pasuje do tej bogatej jajecznicy. W 15 minut upieczesz tureckie bułeczki z czarnuszką.
- Kremowy serek z ziołami – kleks serka śmietankowego, położony obok gorącej jajecznicy, dodaje jej kremowości i łagodzi smak.
- Plasterki awokado – jego maślany smak i konsystencja fantastycznie komponują się z puszystymi jajkami i warzywami.
- Keczup lub ostry sos – dla tych, co lubią bardziej wyraziste smaki. Odrobina dobrego keczupu lub kilka kropli ostrego sosu idealnie podkręci smak. Warto znać ten przepis na domowy keczup. W sklepie takiego nie znajdziesz.
Czytaj też:
Do jajecznicy dodaję jedną łyżkę z lodówki. Wychodzi gładka i subtelnaCzytaj też:
Nie robię już jajecznicy. Te jajka z piekarnika są puszyste jak chmurka