Zawsze po świętach zostaje kilka ugotowanych jajek i wtedy robię z nich kotlety. To szybki sposób na konkretny obiad bez marnowania jedzenia. Wystarczy kilka dodatków i chwila smażenia, żeby powstało coś zupełnie innego niż typowe kanapki z jajkiem.
Jak zrobić kotlety jajeczne?
Jajka posiekaj drobno, ale nie rozdrabniaj ich na pastę. Małe kawałki dają lepszą strukturę i sprawiają, że kotlety nie są zbite. Dodaj bułkę tartą i surowe jajko, które zwiąże całość podczas smażenia. Jeśli masa jest zbyt luźna, dosyp odrobinę bułki, aż zacznie się formować w dłoniach.
Smaż na średnim ogniu na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Uformuj płaskie kotlety, dzięki temu szybciej się podsmażą i złapią równy kolor. Każdą stronę smaż około 3–4 minuty, aż pojawi się złota, lekko chrupiąca skórka. Zbyt wysoka temperatura spali panierkę, a środek zostanie miękki i nietrwały. Porada: jeśli chcesz, żeby miały mniej tłuszczu, możesz je upiec w piekarniku lub airfyerze.
Przepis: Kotlety jajeczne
Proste, chrupiące kotlety z ugotowanych jajek.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 273 w każdej porcji
Składniki
- 6 ugotowanych jajek
- 1 jajko surowe
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 cebula
- szczypiorek
- olej do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPosiekaj jajka i szczypiorek, cebulę pokrój w bardzo małą kostkę.
- Łączenie składnikówWymieszaj jajka, cebulę, surowe jajko i bułkę tartą, dopraw solą i pieprzem, aż powstanie zwarta masa.
- SmażenieFormuj kotlety i smaż na rozgrzanym oleju po 3–4 minuty z każdej strony do złotego koloru.
Z czym podać takie kotlety?
Te kotlety najlepiej podać z dodatkiem, który przełamie ich delikatny smak i doda świeżości. Dobrze sprawdzają się proste dodatki, które nie dominują, tylko uzupełniają całość i balansują tłustość smażenia.
- Ziemniaki purée – gładkie i lekko maślane dobrze łączą się z chrupiącą skórką kotletów, a całość tworzy prosty, domowy obiad bez zbędnych dodatków.
- Surówka z ogórka kiszonego – kwaśny smak wyraźnie przełamuje jajka i sprawia, że danie nie jest ciężkie nawet przy większej porcji.
- Sałata z jogurtem – lekka, chłodna i świeża, dobrze kontrastuje z ciepłymi kotletami i nadaje całości bardziej kolacyjny charakter.
- Sos czosnkowy lub koperkowy – dodany obok zamiast polewania pozwala kontrolować ilość i wprowadza dodatkowy smak bez zmiany struktury kotletów. Sprawdź ten sposób na sos czosnkowy.
Czytaj też:
Z surówki po obiedzie robię chrupiące kotlety. Mąż nie chce już innychCzytaj też:
Chrupiące, soczyste kotlety robię z tanich składników. Choć nie zawierają mięsa, każdy je lubi