Klasyczne wypełnienie jajek może się znudzić. By w kolejnym daniu nie powielać tych samych produktów, nadziewam je smażonymi pieczarkami. Przygotowane tą metodą nie rozmaczają masy i urzekają aromatem.
Jak zrobić jajka faszerowane pieczarkami?
Wybieram na nie białe pieczarki zamiast brązowych. Po usmażeniu są jaśniejsze i lepiej prezentują się w jajkach. Grzyby drobno siekam, bo lubię czuć drobne kawałki pod zębem. Choć mogę oszczędzić czas i zetrzeć je na tarce, nadzienie może wyjść maziste. Dla lepszego efektu wolę więc się pomęczyć.
Pieczarki podsmażam z cebulą, dodając nie tylko olej, ale też masło do smaku. Odwadniam je do momentu, aż się skurczą, a patelnia będzie sucha. Solę dopiero na koniec, bo inaczej wciąż puszczałyby wodę. Zanim jednak połączę je z innymi składnikami, muszą całkowicie wystygnąć.
Na farsz rozcieram majonez z żółtkami, które wyjmuję z połówek jajek. Razem tworzą gęsty sos bez grudek i spajają pieczarki w gęstą masę. Mieszanką nadziewam białka, dekoruję plasterkami rzodkiewek, sałatą i ziołami. Gdy stawiam na stole, połówki znikają jedna za drugą.
Przepis: Jajka faszerowane pieczarkami
Apetyczna przekąska jajeczna z grzybowym nadzieniem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 78 w każdej porcji
Składniki
- 6 jajek
- 250 g białych pieczarek
- 1 mała cebula
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- sól i świeżo mielony pieprz
- 3 rzodkiewki
- 2-3 gałązki natki pietruszki
- 1 liść sałaty lodowej
- kilka liści świeżej bazylii
Sposób przygotowania
- Szykowanie pieczarekPosiekaj drobniutko pieczarki i cebulę. Rozgrzej olej z masłem i smaż cebulę, aż się zeszkli. Dorzuć pieczarki i smaż, aż puszczą wodę i się skurczą, a patelnia będzie sucha. Dopraw solą i pieprzem, a następnie ostudź.
- Mieszanie farszuObierz jajka, rozetnij na połówki i wyjmij żółtka. Rozetrzyj je z majonezem i dodaj pieczarki. Połącz składniki w masę i dopraw do smaku, jeśli to konieczne.
- Napełnianie jajekNałóż farsz łyżeczką do białek. Pokrój rzodkiewki w plasterki i udekoruj nimi jajka, dokładając listki natki pietruszki. Przybierz talerz kawałkami sałaty i bazylią.
Jak podkręcić jajka z farszem pieczarkowym?
Gdy chcę jeszcze bardziej podbić smak nadzienia, do smażonych pieczarek dolewam pod koniec łyżeczkę jasnego sosu sojowego. Zapewnia porcję soli i smaku umami, z którym mdłe jajko robi się niezwykle smakowite. Świetnym dodatkiem jest także proszek z prawdziwków, który można przygotować samodzielnie lub kupić gotowy w sklepie. Sprawdzi się też jednak zwykły granulowany czosnek.
Do farszu lubię dołożyć ponadto porcję startego sera. Z tym żółtym jest bardziej maślany, cheddar nadaje mu wyrazistą nutę, a parmezan to źródło głębokiego smaku. Masę ożywi drobno posiekana natka pietruszki albo szczypiorek. Można również sięgnąć po cięższe w smaku opcje, takie jak wysmażony i pokruszony boczek, siekane korniszony lub orzechy włoskie.
Czytaj też:
Takich jajek jeszcze nie jadłeś. Chrupiące, pikantne, z genialnym farszem. Zrób ten hit na WielkanocCzytaj też:
Bez tych jajek nie ma wielkanocnego śniadania. Pyszne, chrupiące, każdy zjada po kilka