Naleśniki, w zależności od sposobu przygotowania, można jeść przez cały dzień. Rano świetnie smakują te posmarowane serkiem homogenizowanym, na obiad na przykład z pożywnym farszem mięsnym, na deser z dżemem czy kremem czekoladowym, a na kolację zapiekane z twarogiem. Te ostatnie za każdym razem znikają u mnie raz-dwa.
Jak zrobić pożywny farsz twarogowy?
Zapiekane naleśniki z twarogowym farszem wprost idealnie pasują na ciepłą kolację. Jak zrobić to pożywne nadzienie? Ja zwykle sięgam po biały ser sprzedawany w postaci kostki lub klinka. Wybieram półtłusty, bo jest aksamitny, ale umiarkowanie kaloryczny. Nie przepuszczam go przez maszynkę, tylko rozgniatam widlcem, a potem mieszam z kilkoma składnikami. Zwykle są to: jajko, śmietana, cukier i cukier wanilinowy. Jajko można nawet pominąć, bo farsz i tak ładnie się trzyma.
Jeśli wolicie gładsze farsze o delikatniejszej strukturze, możecie wykorzystać twaróg sernikowy czy serek ricotta. Nie przesadźcie wtedy jednak z płynnymi dodatkami, bo nadzienie może wypływać w czasie pieczenia.
Jak przygotować zapiekane naleśniki?
Po nadzianiu naleśniki można zjeść od razu albo obsmażyć na patelni. Pierwsza opcja sprawdza się, gdy do farszu nie dodaliśmy surowego jajka. Druga jest smaczna, ale dość ciężkostrawna. Dlatego ja decyduję się często na zapieczenie naleśników. Po zrolowaniu lub złożeniu na cztery układam je w formie do zapiekania, polewam płynem i wstawiam do piekarnika. Jeśli chodzi o płyn, to ma on za zadanie uchronić naleśniki przed wysuszeniem, dodać im wilgotności i smaku. W tej roli dobrze sprawdza się słodka śmietanka. Można ją wymieszać z jajkiem albo z odrobiną cukru i cynamonu.
Przepis: Naleśniki zapiekane z twarogiem
Pożywna kolacja na ciepło prosto z piekarnika.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 570 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- ½ szklanki wody gazowanej
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
Na farsz:
- 400 g twarogu półtłustego
- 1-2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
- 1 jajko
- 2–3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Na sos:
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie naleśnikówZ podanych składników rozmieszaj niezbyt gęste ciasto naleśnikowe. Odstaw je na 15 minut. Po tym czasie usmaż cienkie naleśniki.
- Przygotowanie farszuTwaróg rozgnieć widelcem lub zmiel. Dodaj śmietanę, jajko, cukier i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
- NadziewanieNa każdy naleśnik nałóż 2–3 łyżki farszu. Zwiń w rulon lub złóż w kopertę. Naleśniki ułóż w naczyniu do zapiekania.
- ZapiekanieZe śmietanki, jajka i cukru przygotuj sos. Polej nim naleśniki, wstaw do piekarnika o temperaturze 180 st. C. Zapiekaj ok. 20-25 minut, aż wierzch się zarumieni.
Zapiekane naleśniki – wskazówki
Naleśniki przeznaczone do zapiekania można przygotować wcześniej i wstawić do piekarnika na 20-30 minut przed podaniem. Wtedy będą najsmaczniejsze. Co jeszcze jest istotne?
- Naleśników z twarogiem nie należy zapiekać zbyt długo, ani w zbyt wysokiej temperaturze. Wtedy farsz może bowiem zbyt mocno się ściąć i zamienić się w suchą masę.
- Po zapieczeniu i lekkim przestygnięciu, naleśniki można polać cienkimi strużkami miodu lub syropu klonowego. Wtedy warto jednak ograniczyć ilość cukru dodanego do farszu.
Czytaj też:
Zamiast kanapek zawijam naleśniki z serkiem i szynką. Znikają ze stołu pierwszeCzytaj też:
Biorę 2 jajka i gęsty jogurt. Po chwili smażę puszyste naleśniki bez mąki