Najlepsza pizza na świecie to niewątpliwie ta włoska. Lubię ją podaną prosto z pieca. Gdy jednak mam zamówić z dostawą do domu, wolę pizzę własnej roboty. Ostatnio do ciasta dodałam kefir i muszę przyznać, że posmakowała nam ta wersja. Wyszła leciutka, aromatyczna i delikatna.
Jak się robi klasyczne ciasto na pizzę?
Klasyczne ciasto na pizzę robi się z prostych składników. Są nimi: mąka typ 00, drożdże, oliwa z oliwek, woda, odrobina soli i cukru. Mąka typ 00 jest bardzo drobno mielona, dzięki czemu zapewnia ciastu dużą elastyczność i rozciągliwość. Drożdże można dodać świeże lub instant. Wszystkie składniki oprócz wody miesza się, a potem stopniowo wlewa ciepłą wodę, miesza, a potem wyrabia dość zwarte ciasto. Po wyrośnięciu można na nim szykować pizzę.
Jak zrobić ciasto na pizzę na kefirze?
Robiąc ciasto do pizzy na kefirze dodałam do niego trochę oliwy z oliwek, ale większość wody zastąpiłam kefirem. Wodę użyłam ciepłą w niewielkiej ilości, by dobrze rozpuścić w niej drożdże i cukier. Połączyłam ją z oliwą z oliwek i wlałam do mąki. Wymieszałam, a potem zaczęłam dodawać stopniowo kefir i całość mieszać. Gdy składniki w miarę się połączyłam, zaczęłam wyrabiać ciasto, aż zrobiło się pulchne i elastyczne. Przykryłam je ściereczką, odstawiłam do wyrośnięcia i już po ok. 2 godzinach było gotowe, by zrobić na nim pizzę.
Przepis: Ciasto na pizzę na kefirze
Lekkie, aromatyczne ciasto drożdżowe na pizzę.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 425 w każdej porcji
Składniki
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- 100 ml ciepłej wody
- 30 g drożdży świeżych lub 1 łyżeczka instant
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ok. 200 ml kefiru
Sposób przygotowania
- Wyrabianie ciastaW misce wymieszaj mąkę z solą. Do ciepłej wody wkrusz drożdże, dodaj cukier, rozetrzyj, połącz z oliwą. Płyn wlej do mąki, wymieszaj. Dalej mieszaj, dodając stopniowo kefir. Gdy składniki w miarę się połączą, zacznij je wyrabiać dłonią. Wyrabiaj, aż ciasto zacznie odchodzić od dłoni i będzie pulchne.
- WyrastanieCiasto oprósz mąką. Miskę z ciastem przykryj ściereczką, odstaw na ok. 2 godziny w ciepłe miejsce, by wyrosło. Potem ciasto ponownie wyrób, podziel na kawałki i z każdego przygotuj niedużą pizzę.
Przygotowanie pizzy – kilka wskazówek
Ciasto na pizzę można rozwałkować, ale o wiele lepiej jest je rozciągać w dłoniach. Wtedy mniej się niszczy jego puszysta struktura. O czym jeszcze pamiętać?
- Ciasto na pizzę można przechowywać w lodówce dobę. Następnego dnia moim zdaniem smakuje nawet lepiej.
- Najsmaczniejsza pizza to wg mnie ta, która nie ma zbyt wielu dodatków. Najlepiej jeśli oprócz sosu pomidorowego i sera są 2-3 składniki. Dobrze, by harmonizowały ze sobą smakowo.
- By pizza wyszła delikatna i przyjemnie chrupiąca, należy ją piec krótko w temperaturze ok. 220-230 st. C. Wystarczy ok. 10-12 minut.
Czytaj też:
Kroję w plasterki i układam jak na pizzy. W 30 minut wychodzi lepsze niż szarlotkaCzytaj też:
Zamiast zwykłych mielonych owijam klopsy ciastem do pizzy. Po zapieczeniu smakują obłędnie