Smakuje jak krem czekoladowy, ale zawiera same zdrowe składniki i prawie 5 g błonnika w porcji. Ten pyszny mus to jeden z najlepszych „oszukanych” deserów. Jest lekki, elegancki i zaskakuje gości, którzy nie wierzą, że w środku nie ma śmietany ani żelatyny.
Jak zrobić kakaowy mus z persymony?
Ten przepis to nic innego jak naturalna galaretka czekoladowa bez gotowania. Blendując miąższ persymony, uwalniam dużą ilość zawartej w niej pektyny. Pod wpływem kakao i chłodzenia składnik ten gęstnieje i żeluje, dzięki czemu mogę kroić masę łyżeczką.
Aby jednak mus wyszedł idealnie, owoc musi być bardzo dojrzały i miękki, niemal galaretowaty w środku. W przeciwnym razie deser może być cierpki i nie stężeć tak dobrze. Choć po zmiksowaniu masa często wydaje mi się rzadka, wiem, że czas zrobi swoje.
Przepis: Kakaowy mus z persymony
Kremowy deser z owocu kaki z mlekiem i kakao.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 85 w każdej porcji
Składniki
- 1 dojrzała persymona
- 2 łyżki kakao w proszku
- 3 łyżki mleka
Sposób przygotowania
- Szykowanie musuObierz persymonę, pokrój miąższ na kawałki i zblenduj na gładką masę. Dodaj kakao i 2 łyżki mleka. Zmiksuj na gęsty mus.
- Chłodzenie deseruRozłóż mus do 2 pucharków, przykryj je folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2-3 godziny lub do momentu, aż stężeje.
Jak podkręcić kremowy deser z kaki?
Aby podbić słodycz persymony i nuty kakao, często dokładam do masy szczyptę soli. Lubię też wkropić ekstrakt z wanilii, z którym krem pachnie jak dobre praliny. Dla zwiększenia kremowości i poziomu zdrowych tłuszczów można dodać także łyżeczkę masła orzechowego. Natomiast skyr lub jogurt grecki nałożony na wierzch musu przełamie jego słodki smak i wzbogaci przekąskę w białko.
Deser można przyrządzić również z prawdziwą czekoladą zamiast z kakao, z którą zyska jeszcze bardziej zwartą konsystencję. Gdy mam ochotę na taką wersję, rozpuszczam 3-4 kostki w kąpieli wodnej i łączę z mlekiem z przepisu, a następnie czekam, aż całość przestygnie. Gdy czekolada jest letnia, dokładam do niej łyżkę musu z kaki, mieszam i dopiero łączę całość. Najchętniej wybieram gorzką czekoladę o zawartości co najmniej 70% kakao, choć można użyć też mlecznej. W obu przypadkach danie będzie miało jednak więcej cukru, tłuszczu i kalorii.
Czytaj też:
Biorę awokado i 3 zdrowe dodatki. Ten krem czekoladowy jem łyżkami, bez wyrzutów sumieniaCzytaj też:
Pamiętasz ten kremowy deser z dzieciństwa? Dziś robię go lepiej i zdrowiej niż kiedykolwiek