Nie tylko płatki owsiane są idealne na batony bez pieczenia. Jeszcze bardziej lubię migdały. Choć są dość tłuste, to pyszna i zdrowa baza domowych słodyczy. Wystarczy kilka dodatków, by prosta przekąska zyskała wyjątkowy skład i wartości odżywcze.
Jak zrobić batony migdałowe z jagodami goji?
Najlepszą bazą tych batonów jest mąka migdałowa, dzięki której zyskują przyjemnie gładką konsystencję. Sprawdzą się też jednak migdały tarte bez skórek, a ponadto zblendowane płatki migdałowe lub łuskane migdały.
Pozostałe składniki to miód pszczeli oraz olej kokosowy, który po schłodzeniu masy zastyga i zagęszcza konsystencję. Jej aromat podbijam naturalnym ekstraktem migdałowym, choć można użyć również waniliowego lub zrezygnować z tego dodatku. Dorzucam ponadto suszone jagody goji, z którymi całość zyskuje kwaskowate nuty. Równoważą je kawałki posiekanej czekolady, którą polewam też masę na batony. Dekoruję kolejną porcją jagód i dopiero na końcu tnę na kawałki.
Tak przygotowany deser obfituje w witaminy E i z grupy B (z migdałów), witaminę A oraz żelazo (z jagód), a także magnez i antyoksydacyjne polifenole (z czekolady). Porcja dostarcza około 200 kalorii, a przy tym 5 gramów białka, 16 g tłuszczu, około 6,5 g cukrów i prawie 3 g błonnika. Jest to więc przekąska, która zapewnia długotrwałą sytość bez nadmiaru energii.
Przepis: Batony migdałowe z jagodami goji
Domowe batoniki w czekoladzie z samych naturalnych składników.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 205 w każdej porcji
Składniki
- 300 g mąki migdałowej
- 4 łyżki płynnego miodu
- 60 g oleju kokosowego
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 90 g gorzkiej czekolady 85% kakao
- 1 szczypta soli
- 50 g suszonych jagód goji
Sposób przygotowania
- Szykowanie masyOdłóż łyżkę oleju, a resztę rozpuść i połącz z miodem. Dodaj je do mąki migdałowej wraz ze szczyptą soli i 3/4 jagód goji. Wymieszaj masę i odstaw do przestygnięcia.
- Studzenie masyPosiekaj 1/3 czekolady, dołóż do masy i połącz składniki. Wyłóż prostokątne naczynie pergaminem do pieczenia, przełóż do środka masę, dokładnie dociśnij i wyrównaj wierzch. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
- Oblewanie batonikówGdy masa stężeje, posiekaj pozostałą czekoladę i rozpuść w kąpieli wodnej z odłożoną łyżką oleju kokosowego. Następnie ostudź czekoladę tak, by była płynna. Oblej nią masę i posyp pozostałymi jagodami. Gdy polewa stężeje, pokrój całość na 16 podłużnych kawałków.
Batony migdałowe w wersji fit
Tę przekąskę można przygotować także w niskocukrowej wersji z syropem z cykorii. Ma idealną lepkość, więc świetnie zastąpi spoiwo z miodu. Zapewnia jednak prawie dwa razy mniej kalorii, bo składa się głównie z błonnika i zawiera tylko około 10 g cukrów. Gdy zamieniam te produkty, każdy baton ma o 3,6 gramów cukru i 7 kcal mniej, a przy tym zyskuje 3 gramy błonnika.
Czytaj też:
Myślałam, że to zwykły syrop. Ma mało cukru i dużo błonnika, więc służy jelitomCzytaj też:
Te batoniki bez cukru i mąki nie podnoszą glukozy we krwi. Lepsze od sklepowych słodyczy