Ten smaczny sok można kupić w butelce, a także wycisnąć tanim kosztem w domu. Choć nie jest suplementem diety, dostarcza wielu cennych składników odżywczych, które mogą korzystnie wpływać na organizm.
Na co pomaga picie soku z buraka?
Stuprocentowy sok z buraka zapewnia cenne związki obecne w tym warzywie i jest znacznie łatwiejszy do spożycia niż sam burak. Stanowi dobre źródło potasu – w jednej szklance znajduje się około 10 proc. dziennego zapotrzebowania. Uzupełnia także magnez, żelazo, kwas foliowy oraz witaminę C. Szczególną uwagę zwracają naturalne barwniki (betalainy) oraz azotany.
Azotany są w organizmie przekształcane w tlenek azotu, który rozszerza naczynia krwionośne, poprawiając przepływ krwi i wspierając utrzymanie prawidłowego ciśnienia tętniczego. Dzięki temu serce może pracować bardziej efektywnie. Regularne picie soku z buraka może poprawiać wydolność fizyczną zarówno u osób aktywnych, jak i u seniorów. Może też wspierać ukrwienie mózgu, co sprzyja jego prawidłowemu funkcjonowaniu.
Zawarte w burakach betalainy wykazują silne właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne, a badania laboratoryjne sugerują również ich potencjał ochronny wobec komórek. Mogą wspierać pracę wątroby i procesy detoksykacyjne organizmu.
Włączenie soku z buraka do diety może także poprawiać wrażliwość komórek na insulinę, co ułatwia kontrolę poziomu cukru we krwi. Wpływ na cholesterol bywa obserwowany, jednak nie jest jednoznacznie potwierdzony u wszystkich osób.
Sok z buraka bywa pomocny przy niedokrwistości, ponieważ oprócz żelaza dostarcza kwas foliowy, mangan i witaminę B6, niezbędne do produkcji czerwonych krwinek. Nie zastępuje jednak leczenia zaleconego przez lekarza.
Nie można też pominąć wpływu soku z buraka na trawienie. Napój pobudza wydzielanie soków żołądkowych i żółci, delikatnie reguluje perystaltykę jelit i może pomagać przy zaparciach.
Ile pić soku z buraka dziennie?
Choć nie ma oficjalnie zalecanej dawki, w badaniach korzystne działanie miała już porcja 70 ml dziennie. Zwykle jednak wypijano 200-250 ml soku, co odpowiada mniejszej lub standardowej szklance. Aby odczuć efekty, najlepiej przyjmować taką ilość codziennie przez co najmniej 2-4 tygodnie.
Porcja 100 ml produktu dostarcza około 45 kcal, około 1 g białka, niecałe 9 gramów cukrów prostych i nawet do 3 g błonnika. Wartości mogą być nieco inne dla soków wyciskanych w domu, ale ich dawkowanie jest takie samo.
Do zalecanej ilości najlepiej dochodzić stopniowo, by przyzwyczaić organizm. Gdy pojawi się różowy kolor moczu lub stolca, nie jest to powód do niepokoju, tylko obecność barwnika z buraków.
Kto nie może pić soku z buraka?
Ten zdrowy produkt może nie być odpowiedni dla niektórych osób. Ponieważ stanowi źródło szczawianów, duże ilości nie są zalecane chorym z kamicą nerkową i zaburzeniami pracy tego narządu. Nadmierne porcje mogą też prowadzić do zbyt dużych spadków ciśnienia u osób z niskimi wartościami tego parametru, wywołując zawroty głowy i omdlenia.
Wysokie spożycie może także nasilać działanie leków obniżających ciśnienie tętnicze, przeciwzakrzepowych, nitrogliceryny na serce i substancji na erekcję, prowadząc do niebezpiecznych powikłań.
Ponieważ sok z buraka jest źródłem cukrów prostych, cukrzycy powinni ograniczyć jego ilość. Ze względu na zawartość związków fermentujących to samo dotyczy osób z zespołem jelita drażliwego.
Czytaj też:
Ten tradycyjny polski napój wychodzi mi na zdrowie. Robię go ze starej receptury mojej babciCzytaj też:
Do buraków dodaję ten owoc z zamrażarki. Ta sałatka wzmacnia serce i poprawia krążenie jak eliksir