Są potrawy smaczne, a niewymagające. Właśnie taka jest ta prosta zapiekanka kolacyjna. Można też ją podać w porze obiadowej, jako lekkie, jarskie danie lub jako dodatek do obiadu. Zjada się ją z wielką przyjemnością i nie obciąża zbytnio żołądka. Nie ma też za wiele kalorii, a pochodzą one głównie z sera i użytego oleju. Gdy ograniczymy ich dodatek, potrawa będzie jeszcze mniej kalorryczna.
Jak przygotować pieczarki do zapiekanki?
Do tej prostej zapiekanki dodaję zwykle pieczarki. Lubię ich smak, aromat i konsystencję. Grzyby te są lżejstrawne niż leśne i można je jeść nawet surowe. Można też po oczyszczeniu pokroić na cząstki lub w plasterki i dorzucić do warzyw. Ja jednak zwykle krótko je podsmażam. Dzięki temu są smaczniejsze i nie wysychają tak w czasie pieczenia. Można je smażyć na oleju lub na maśle. W pierwszym przypadku wychodzą zdrowsze, w drugim smaczniejsze.
Jak zrobić szybką zapiekankę kolacyjną?
Przygotowanie tej zapiekanki to przysłowiowa bułka z masłem. Trzeba tylko sięgnąć po dostępne, ulubione warzywa. U mnie były to ostatnio: cukinia, por, kolorowa papryka i pomidorki. Dobrze też jednak będą pasować np.: cebula, mrożona fasolka czy bakłażan. Warzywa należy oczyścić i pokroić na nieduże kawałki. Podobnie trzeba zrobić z pieczarkami i warto je krótko podsmażyć na tłuszczu.
Składniki wysypujemy na blachę do pieczenia (można ją wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia, a będzie mniej czyszczenia) lub do dużego, płaskiego naczynia do zapiekania. Całość oprószamy przyprawami i posypujemy kawałeczkami sera. Dobrze sprawdzi się mozzarella czy ser z niebieską pleśnią, choć ja bardzo lubię wyrazistą fetę. Całość zapieka się ok. pół godziny, po czym jest gotowa do podania.
Przepis: Szybka zapiekanka kolacyjna
Prosta i szybka kolacja na ciepło wprost z piekarnika.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 310 w każdej porcji
Składniki
- 2 nieduże cukinie
- 2 kolorowe papryki (u mnie czerwona i pomarańczowa)
- jasna część pora
- 250 g pieczarek brązowych lub białych
- 2-3 łyżki oleju
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 150 g sera feta
- zioła prowansalskie
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówWarzywa oczyść. Cukinie pokrój w dość cienkie plasterki, papryki w słupki, a por w talarki. Pieczarki oczyść, pokrój w plasterki, podsmaż na łyżce oleju, oprósz przyprawami. Pomidorki umyj, możesz przekroić je na pół lub naciąć na cztery. Ser pokrój w kostkę.
- Łączenie składników i pieczenieBlachę z piekarnika lekko posmaruj tłuszczem. Wyłóż na nią plasterki cukinii, posyp je paskami papryki, krążkami pora i plasterkami pieczarek. Całość posyp serem, oprósz przyprawami, skrop olejem, ułóż pomidorki. Piecz ok. 30 minut w 180 st. C.
Czym jeszcze można wzbogacić zapiekankę?
Do tej zapiekanki możecie też dodać trochę wędliny, np. cienkie plasterki boczku czy salami. Po upieczeniu będą chrupiące i oddadzą warzywom swój smak razem z wytopionym tłuszczem. Dobrym dodatkiem są też jajka. Można je wybić ostrożnie na wierzch warzyw, a gdy zetną się białka i leciutko żółtka, zapiekankę można będzie serwować.
Czytaj też:
Gdy lodówka świeci pustkami, robię to w 10 minut. Ta kolacja ratuje wieczórCzytaj też:
Mieszam kremowe awokado i białkowy dodatek. To pyszne smarowidło do chleba syci na długo