Muffinki są podobne do babeczek, ale robi się je znacznie szybciej. Składników nie trzeba bowiem miksować na puszystą masę, a wystarczy tylko wymieszać oddzielnie suche i mokre, a potem połączyć je w całość. W moim domu największym wzięciem cieszą się muffiny z dodatkiem czekolady. Mają doskonały smak, ciekawą strukturę i szybko poprawiają nastrój. Są idealne na ponure dni.
Jak przygotować czekoladę do muffinek?
Muffiny z czekoladą robię w możliwie najłatwiejszy sposób. Nie roztapiam do nich czekolady, bo mogłaby się źle połączyć z pozostałymi składnikami. Rozdrabniam ją tylko, dodaję na sam koniec i krótko mieszam. Czekoladę można posiekać nożem, zetrzeć na dużych oczkach lub sięgnąć po gotowe kropelki. Ja wybieram zwykle czekoladę deserową lub gorzką, bo jest pełna smaku i świetnie przełamuje słodycz ciasta. Jeśli jednak jesteście wielbicielami słodszych ciastek, wybierzcie czekoladę mleczną albo białą.
Jak zrobić muffinki z czekoladą?
Przygotowanie muffinek, niezależnie od tego, czy robi się w je w słodkiej czy wytrawnej wersji jest zawsze bardzo podobne. W jednej misce należy wymieszać składniki suche, a w drugiej mokre. Potem do składników mokrych wsypuje się suche i całość krótko miesza. Robiąc czekoladowe muffinki w składnikach suchych jest ciemne kakao. Dodaje ono ciastu koloru, smaku i aromatu. Te walory podkreślam jeszcze prawdziwą, gorzką czekoladą. Gdy muffinki zjada się jeszcze ciepłe, czekolada jest półpłynna. Po wystygnięciu twardnieje, co też ciekawie smakuje i wygląda.
Przepis: Muffinki z prawdziwą czekoladą
Kakaowe muffinki z dodatkiem kawałków czekolady.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- angielska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 260 w każdej porcji
Składniki
Suche:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki ciemnego kakao
- 2/3 szklanki cukru
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Mokre:
- 2 jajka
- 1/2 szklanki oleju
- 200 ml mleka lub maślanki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- 100 g gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaPiekarnik rozgrzej do 180 st. C (góra–dół). Formę na muffinki wyłóż papierowymi papilotkami. W jednej misce wymieszaj wszystkie składniki suche. W drugiej misce roztrzep jajka z mlekiem, olejem i wanilią. Połącz krótko składniki mokre z suchymi. Na końcu dodaj posiekaną czekoladę, krótko wymieszaj.
- PieczeniePapilotki napełnij ciastem do 3/4 wysokości. Formę wstaw do piekarnika i piecz muffinki ok. 20 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu ciastka możesz oprószyć cukrem pudrem.
Słodkie muffiny – kilka wskazówek
By czekoladowe muffiny wyszły, jak należy, warto pamiętać o kilku szczegółach.
- Składników mokrych z suchymi nie należy mieszać zbyt długo. Ciasto po wymieszaniu ma mieć grudkowatą strukturę, dzięki czemu gotowe muffiny będą bardziej puszyste.
- Do ciasta na muffiny można też dodać trochę maślanki lub jogurtu naturalnego. Dodadzą lekko kwaskowego smaku i sprawią, że muffiny będą przyjemnie wilgotne.
- Do muffinów z czekoladą można też dodać 1-2 łyżki mocnej, rozpuszczonej kawy. Doskonale podbije czekoladowy smak.
- Do muffinów z czekoladą można dodać również owoce. Najlepiej sprawdzą się suszone, pokrojone na kawałki lub mięsiste, np. kawałki jabłka, ananasa.
- Jeśli chcecie, każdą muffinkę możecie nadziać kostką czekolady. Do karbowanej, papierowej foremki włóżcie 2 łyżki ciasta, potem kostkę czekolady i przykryjcie ją 2-3 łyżkami ciasta. Po upieczeniu w ciepłych muffinkach będzie płynne, słodzie nadzienie.
Czytaj też:
Nie wyrabiam ciasta, tylko mieszam składniki. Te pyszne pączusie robię ekspresowoCzytaj też:
Te maleńkie pączki zrobisz z sera z wiaderka. Prosty i szybki przepis na serusie