Dieta bez uczucia głodu działa lepiej, bo nie nasila stresu i zachcianek spożywczych. Dlatego nie omijam posiłków, tylko pilnuję, żeby je zjadać. Zmieniam jednak ich skład, by zapewniały jak najwięcej sycącego białka, a jak najmniej węglowodanów. To szczególnie ważne przy kolacji, na którą często robię tę przepyszną sałatko-pastę.
Jak zrobić keto sałatkę jajeczną z serkiem wiejskim?
Przyrządzam ją z jajek na twardo i zwykłego, pełnotłustego serka wiejskiego z odlaną śmietanką. Do tych białkowych produktów dokładam więcej tłuszczu z majonezu oraz kilka dodatków smakowych. Oprócz cebuli, natki pietruszki i ostrej papryki, która nie jest jednak obowiązkowa, używam też soku z cytryny.
Porcja tej sałatki zapewnia niecałe 200 kalorii, około 9,5 gramów białka, 16 gramów tłuszczu i niecałe 2,5 grama węglowodanów, dzięki czemu spełnia warunki posiłku „keto”. Oznacza to, że może być jedzony w ramach diety ketogenicznej, przy której organizm przestawia się na pozyskiwanie energii z tłuszczów zamiast z węglowodanów. Taka dieta szybko odchudza, ale ma wiele minusów. Jest bardzo rygorystyczna i kwasotwórcza, wywołując problemy trawienne, zmęczenie, bóle i zawroty głowy, drażliwość, problemy ze snem i „mgłę mózgową”
Dlatego wolę tylko ograniczać węglowodany i kalorie, nie narażając się na nieprzyjemne objawy. Mogę wtedy sięgać po posiłki takie, jak ta pyszna sałatka, bez przeliczania składników odżywczych i kombinowania.
Przepis: Keto sałatka jajeczna z serkiem wiejskim
Sycąca, niskoweglowodanowa przekąska podana na liściach sałaty.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 199 w każdej porcji
Składniki
- 4 jajka na twardo
- 150 g serka wiejskiego 5% tłuszczu
- 1/4 małej czerwonej cebuli
- 1/4 pęczka natki pietruszki
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 szczypta ostrej papryki w płatkach (opcjonalnie)
- sól i pieprz
- liście sałaty rzymskiej do podania
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówPokrój jajka w kostkę, a cebulę i natkę pietruszki posiekaj. Odsącz serek ze śmietanki.
- Mieszanie sałatkiPołącz ziarna twarogowe z serka z jajkami, cebulą i natką. Dodaj majonez, sok z cytryny i paprykę, jeśli jej używasz. Połącz składniki, po czym dopraw do smaku pieprzem i ewentualnie solą. Serwuj porcje mieszanki na liściach sałaty.
Co można dodać do keto sałatki jajecznej?
Tę sałatkę można przygotować w innych wersjach bez nadmiaru węglowodanów. Jej smak i wartości odżywcze wzbogacą produkty takie, jak:
- kiszony ogórek w kostkach,
- pokrojone awokado,
- drobno posiekany seler naciowy,
- kostki lub plasterki rzodkiewki,
- posiekany szczypiorek lub dymka,
- kawałki puszkowanego tuńczyka w oleju,
- rozdrobniona wędzona ryba, na przykład makrela lub łosoś,
- starty żółty ser, taki jak parmezan, edam lub cheddar.
Zamiast w liściach sałaty rzymskiej, mieszankę można podać w łódeczkach z liści cykorii czy roladkach z sałaty masłowej. Sprawdzą się ponadto plastry zielonego ogórka czy połówki zielonej papryki, która zawiera dwukrotnie mniej cukrów niż ta czerwona.
Czytaj też:
Na kolację robię tę keto sałatkę z 3 składników. Sycąca, pyszna i gotowa szybciej niż myśliszCzytaj też:
Tylko dwa składniki i 30 minut czekania. Puszysty chlebek idealny nie tylko na śniadanie