Zobaczyłem ten patent w internecie i byłem sceptyczny. Kurczak wiszący nad ziemniakami? Ale zaryzykowałem. Zaskoczył mnie ten smak. Ziemniaki, upieczone w tłuszczu i sokach z kurczaka, to coś absolutnie genialnego. Teraz to mój popisowy numer, gdy chcę zrobić obiad, który robi się sam.
Jak zrobić kurczaka z ziemniakami zapiekanymi razem?
Cała idea polega na tym, by wykorzystać to, co najcenniejsze, czyli tłuszcz i soki, które wytapiają się z kurczaka podczas pieczenia. Zawieszenie pałek na kratce nad ziemniakami sprawia, że cały ten smak skapuje prosto na nie, tworząc naturalną, aromatyczną glazurę. Dzięki temu ziemniaki są niewiarygodnie chrupiące i pełne smaku, a kurczak piecze się równomiernie z każdej strony.
Ważne jest, by pałki z kurczaka zamarynować co najmniej godzinę wcześniej. To da im smak i kruchość. Dobrym patentem jest krótkie obgotowanie ziemniaków przed pieczeniem. Dzięki temu mamy pewność, że będą miękkie w środku w tym samym czasie, gdy kurczak będzie idealnie upieczony. W trakcie pieczenia warto też kilka razy przemieszać ziemniaki, by równomiernie pokryły się smakiem.
Jeśli chcesz, by kurczak miał jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, możesz posmarować go w trakcie pieczenia mieszanką miodu i ostrej musztardy. A do marynaty świetnie pasuje też szczypta wędzonej papryki dla głębszego aromatu.
Przepis: Kurczak pieczony z ziemniakami
Chrupiące pałki z kurczaka pieczone nad ziemniakami, które nasiąkają całym smakiem z mięsa.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 798 w każdej porcji
Składniki
- 8 pałek z kurczaka (ok. 1 kg)
- 800 g ziemniaków
- 50 ml oleju rzepakowego
- 3 ząbki czosnku
- 10 g słodkiej papryki
- 5 g suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kurczaka i ziemniakówW misce połącz olej, przeciśnięty czosnek, paprykę i tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Pałki kurczaka natrzyj marynatą i odstaw na godzinę. Ziemniaki obierz, pokrój w grubą kostkę.
- Przygotowanie do pieczeniaPiekarnik rozgrzej do 200°C. Na dnie dużej blachy, wyłożonej folią aluminiową, rozłóż równomiernie obgotowane ziemniaki. Posyp je solą i pieprzem.
- PieczenieNad blachą z ziemniakami umieść kratkę z piekarnika. Zawieś na niej zamarynowane pałki z kurczaka. Piecz wszystko razem przez około 40 minut, aż kurczak będzie złocisty, a ziemniaki chrupiące. W połowie pieczenia przemieszaj ziemniaki.
Z czym podać takie danie?
To danie jest bardzo kompletne i właściwie nie potrzebuje wielu dodatków. Najlepiej pasuje do niego coś lekkiego i orzeźwiającego, co zrównoważy bogaty smak.
- Sos czosnkowy na jogurcie – jego chłodny, orzeźwiający smak to idealny kontrast dla gorącego, sycącego dania. Kwasowość jogurtu i ostrość czosnku świetnie przełamują smak pieczonego kurczaka i ziemniaków, dodając całości lekkości.
- Mizeria na gęstej śmietanie – nic tak nie odświeża i nie równoważy smaku pieczonego mięsa jak chłodna, kremowa mizeria. Cienkie plasterki ogórka w kwaśnej śmietanie to orzeźwiający dodatek, który dodaje całości lekkości i przyjemnego kontrastu.
- Surówka z kapusty kiszonej – jej intensywna kwasowość to idealny sposób na przełamanie bogatego smaku. To orzeźwiający i chrupiący element, który oczyszcza podniebienie i świetnie pasuje do polskiego charakteru obiadu.
- Ketchup lub sos BBQ – nie oszukujmy się, czasem najprostsze rozwiązania są najlepsze. Kleks dobrego ketchupu lub słodkiego sosu barbecue to klasyka, która idealnie pasuje zarówno do chrupiącego kurczaka, jak i do pieczonych ziemniaków.
Czytaj też:
Zamiast schabowego robię te kotlety z siekanej piersi kurczaka. Szybkie, lekkie i zawsze soczysteCzytaj też:
Zrobiłem błyskawiczną surówkę Ewy Wachowicz i efekt mnie zaskoczył. Jeden składnik całkowicie odmienia sos