Pierwszy raz spróbowałem ich na imprezie andrzejkowej u znajomych. Byłem pewien, że to skomplikowany wypiek. Gdy usłyszałem, że to pączki z serka wiejskiego, nie mogłem uwierzyć. Zaskoczyła mnie ich puszystość. Od tamtej pory to mój popisowy deser, który zawsze robi furorę.
Jak zrobić minipączki z serka wiejskiego?
Aby pączki były idealnie gładkie i puszyste, bez wyczuwalnych grudek, serek trzeba wcześniej zmiksować blenderem na aksamitną masę. To właśnie ten składnik nadaje im wilgotności i delikatnego, lekko kwaskowatego smaku.
Kluczowa jest temperatura oleju. Musi być dobrze rozgrzany, ale nie dymiący. Najlepiej sprawdzić to, wrzucając mały kawałek ciasta, powinien od razu wypłynąć na powierzchnię i zacząć się rumienić. Zbyt zimny olej sprawi, że pączki nasiąkną tłuszczem, a zbyt gorący spali je z zewnątrz, zostawiając surowy środek. Smażą się błyskawicznie i często same obracają się na drugą stronę.
Jeśli chcesz poeksperymentować, dla aromatu możesz dodać do ciasta skórkę otartą z cytryny lub pomarańczy bądź ekstrakt waniliowy. Czasem, dla „dorosłego” smaku, dodaję też odrobinę rumu.
Przepis: Minipączki z serka wiejskiego
Błyskawiczne i puszyste pączki bez drożdży, idealne na każdą okazję.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 187 w każdej porcji
Składniki
- 250 g serka wiejskiego
- 200 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 30 g cukru
- 5 g sody oczyszczonej (1 płaska łyżeczka)
- Szczypta soli
- 500 ml oleju rzepakowego do smażenia
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaSerek wiejski zmiksuj blenderem razem z jajkami na gładką, jednolitą masę. W osobnej misce wymieszaj mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i szczyptę soli.
- ŁączenieDo suchych składników wlej masę serową i wymieszaj wszystko łyżką, tylko do połączenia składników w gęste, lekko lepkie ciasto
- Smażenie i dekoracjaW garnku rozgrzej olej. Za pomocą dwóch łyżeczek formuj małe kulki i wkładaj je na gorący tłuszcz. Smaż na złoty kolor, a następnie wyławiaj na ręcznik papierowy. Jeszcze ciepłe obficie posyp cukrem pudrem.
Z czym można podać takie pączki?
Oprószone cukrem pudrem pączki są pyszne, ale kilka dodatków może zamienić je w jeszcze lepszą ucztę. Najlepiej smakują podane na ciepło.
- Domowa konfitura – kwaśna konfitura, na przykład z wiśni, porzeczek lub malin, to strzał w dziesiątkę. Jej owocowy smak fantastycznie przełamuje słodycz i bogactwo smażonego ciasta, dodając całości orzeźwienia i lekkości.
- Sos czekoladowy – dla miłośników czekolady. Prosty sos z rozpuszczonej gorzkiej czekolady z odrobiną śmietanki to idealne dopełnienie. Goryczka czekolady wspaniale równoważy słodkie ciasto, tworząc eleganckie i bardzo smaczne połączenie.
- Słony karmel lub kajmak – gęsty, słony karmel lub gotowa masa kajmakowa to opcja dla prawdziwych łasuchów. Połączenie słonego i słodkiego smaku jest uzależniające i zamienia proste pączki w wyrafinowany deser, który zaskoczy gości.
- Gęsta, kwaśna śmietana – to prosty, ale genialny dodatek, który przypomina smaki dzieciństwa. Jej chłodna, kwaśna nuta idealnie kontrastuje z ciepłym, słodkim pączkiem, tworząc idealny balans.
Czytaj też:
Domowe wafelki na słodką przekąskę robię ekspresowo. Wykorzystuję tylko dwa produktyCzytaj też:
Czekoladowe krówki mojej mamy to mistrzostwo świata. Zrobisz je z czterech prostych składników