Przepis mam od babci, która co roku nastawiała wielki słój z pigwowcem na parapecie. Powtarzała, że to najlepsze lekarstwo na jesienne słabości i kaszel. Zawsze, gdy czułem, że coś mnie bierze, dostawałem kubek gorącej herbaty z tym syropem. Ten cierpko-słodki smak od razu stawiał mnie na nogi.
Jak zrobić syrop z pigwowca?
Przez lata nie wracałem do tego przepisu, bo krojenie i czyszczenie owoców pigwowca bywa uciążliwe, są wyjątkowo twarde. Okazuje się jednak, że po zmrożeniu stają się znacznie bardziej miękkie i łatwiejsze w przygotowaniu. Czasami wystarczy poczekać, aż po przymrozkach same spadną z krzaków i sprawa jest załatwiona.
Jeśli chcesz wzbogacić smak, do słoja możesz dorzucić kilka goździków lub laskę cynamonu. Niektórzy dodają też plasterki imbiru, co dodatkowo podkreśla rozgrzewające właściwości syropu. Po zlaniu gotowego płynu część owoców zostaw w słoikach, ale reszty nie wyrzucaj, to idealny dodatek do herbaty lub ciast.
Przepis: Syrop z pigwowca
Naturalny i aromatyczny syrop wzmacniający odporność, idealny na jesienno-zimowy okres.
- Kategoria
- Napój
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 842 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg dojrzałych owoców pigwowca
- 800 g cukru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie owocówOwoce pigwowca dokładnie umyj, osusz i przekrój na ćwiartki. Usuń twarde gniazda nasienne, a miąższ pokrój w cienkie plasterki lub w niedużą kostkę. Nie obieraj owoców ze skórki, to w niej kryje się najwięcej aromatu.
- Układanie w słojuW dużym, wyparzonym słoju układaj warstwami pokrojonego pigwowca i cukier. Zacznij od warstwy owoców, przesyp ją obficie cukrem, następnie ułóż kolejną warstwę owoców i znowu cukier. Powtarzaj czynność, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinien być cukier.
- Czas i zlewanie syropuSłój zakręć i odstaw w ciepłe miejsce (np. na nasłoneczniony parapet) na około 5-7 dni. Codziennie potrząsaj słojem, aby cukier się rozpuszczał. Gdy owoce puszczą sok, a cały cukier się rozpuści, zlej gotowy syrop do czystych, wyparzonych słoików (wyjdzie około 4 słoików po 200 ml) i szczelnie zakręć. Przechowuj w lodówce.
Ile jest witaminy C w owocach pigwowca?
Pigwowiec to prawdziwy rekordzista. W 100 gramach jego owoców znajduje się od 100 do nawet 150 mg witaminy C. To absolutny nokaut dla popularnych cytrusów. Dla porównania, cytryna w tej samej ilości zawiera jej zaledwie około 50 mg. Oznacza to, że nasz polski, często zapomniany owoc ma jej nawet trzy razy więcej!
Na co pomaga syrop z pigwowca?
Syrop z pigwowca to prawdziwa domowa apteczka. Jego cenne właściwości wynikają z ogromnej dawki witaminy C i innych składników odżywczych, które wspierają organizm na wielu polach, zwłaszcza w okresie obniżonej odporności. Oto najważniejsze cechy:
- Potężnie wzmacnia odporność – dzięki rekordowej zawartości witaminy C, syrop z pigwowca to jeden z najlepszych naturalnych sposobów na stymulację układu immunologicznego. Regularne picie go w sezonie infekcyjnym może skutecznie chronić przed przeziębieniem i grypą.
- Łagodzi kaszel i ból gardła – syrop działa przeciwzapalnie i antybakteryjnie, co przynosi ulgę przy infekcjach górnych dróg oddechowych. Jego konsystencja powleka i nawilża podrażnione gardło, łagodząc ból i uporczywy, suchy kaszel.
- Wspomaga trawienie i oczyszcza – pigwowiec jest niezwykle bogaty w pektyny, czyli błonnik rozpuszczalny. Dzięki temu syrop reguluje pracę jelit, wspomaga usuwanie toksyn z organizmu i może łagodzić niestrawność.
- Źródło antyoksydantów – owoce pigwowca, poza witaminą C, zawierają mnóstwo polifenoli, czyli związków zwalczających wolne rodniki. Antyoksydanty spowalniają procesy starzenia się komórek i zmniejszają ryzyko rozwoju wielu chorób cywilizacyjnych, dbając o dobrą kondycję całego organizmu.
Czytaj też:
Wsyp szczyptę do ciepłej wody i poczekaj chwilę. Ten poranny rytuał dodaje energii na cały dzieńCzytaj też:
Nie kawa i nie herbata. Ten aromatyczny napar dodaje energii i poprawia trawienie