Zdarzyło wam się prosić kogoś o przepis, a ta osoba doskonale wie, co i jak przygotować, ale już niekoniecznie potrafi podać dokładne proporcje? Wszystko „na oko” albo „na szklanki”. Tak właśnie bywa często z moją mamą i jej przepisami. Ja pamiętam, że danie było przepyszne, a ona tylko wzrusza ramionami i mówi: „może i coś takiego robiłam”. Tym razem jednak udało mi się wszystko spisać i dziś zdradzę wam, jak przygotować pyszne ciasteczka kawowo‑czekoladowe.
Jak zrobić najlepsze ciasteczka pachnące kawą i czekoladą?
Jeśli chcesz, aby aromat kawy był intensywniejszy, rozpuść łyżkę kawy w odrobinie gorącej wody i dopiero potem dodaj do ciasta. Możesz też sięgnąć po kawę smakową, która nada ciastkom ciekawy charakter, na przykład waniliowy czy orzechowy. Gorzkie kakao najlepiej przesiać razem z mąką, aby uniknąć grudek i uzyskać delikatniejszą strukturę.
Zamiast jogurtu naturalnego sprawdzi się gęsty kefir lub maślanka, które dodadzą ciastu lekkości. Warto też posypać wierzch ciastek odrobiną cukru trzcinowego, dzięki czemu po upieczeniu będą miały chrupiącą skórkę. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, do masy możesz dorzucić cynamon, kardamon lub odrobinę skórki pomarańczowej.
Przepis: Kawowo-kakaowe ciastka
Proste ciastka kawowo-kakaowe z przepisu mojej mamy, idealne do kawy lub herbaty.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 182 w każdej porcji
Składniki
- 350 g mąki pszennej
- 180 g cukru
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 230 ml jogurtu naturalnego
- 150 ml oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaWymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, cukier, proszek do pieczenia, kawę i kakao. Dodaj jogurt i olej. Zagnieć jednolitą masę i uformuj ciastka o dowolnym kształcie.
- PieczeniePrzełóż ciastka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez 10 minut.
Co dodać do takich ciasteczek?
Choć same w sobie są pyszne, ciastka kawowo-kakaowe mogą zyskać zupełnie nowe oblicze dzięki dodatkowi kilku prostych składników. Oto kilka propozycji:
- Orzechy włoskie lub laskowe – posiekane i wmieszane do ciasta nadadzą chrupkości i lekko orzechowego posmaku, świetnie komponując się z kakao.
- Suszone owoce – rodzynki, żurawina lub posiekane morele dodadzą słodyczy i przełamią smak kawy, tworząc ciekawy kontrast.
- Kawałki czekolady – gorzka lub mleczna czekolada sprawią, że w środku ciastek pojawią się miękkie, rozpływające się w ustach akcenty.
- Wiórki kokosowe – wmieszane do ciasta lub posypane na wierzchu dodadzą egzotycznego aromatu i delikatnej słodyczy.
Czytaj też:
Najlepsze kruche ciasteczka robię z tym lukrem. Spróbuj raz i zawsze będziesz je piecCzytaj też:
Pamiętam te ciasteczka z lat 90. Babcia Renia robiła cuda, które wciąż smakują tak samo