Pamiętam, że kiedy byłem dzieckiem, mama piekła murzynka zawsze wtedy, gdy w domu pachniało gorącym kakao. Pewnego dnia dodała do ciasta banana i jogurt, które sprawiły, że wypiek stał się jeszcze bardziej miękki i aromatyczny. Ta mała zmiana zamieniła zwykły deser w coś wyjątkowego. Od tamtej pory murzynek z bananami i jogurtem stał się w naszym domu ciastem na szczególne okazje.
Jak zrobić ciasto murzynek z bananami i jogurtem?
Banany najlepiej wybierać bardzo dojrzałe, z brązowymi plamkami na skórce, bo to one nadają ciastu słodyczy i wilgoci. Jogurt naturalny warto wyjąć wcześniej z lodówki, by miał temperaturę pokojową, wtedy lepiej połączy się z masą i nada wypiekowi delikatnej konsystencji.
Kakao i mąkę przesiej, aby nie było grudek, a ciasto równomiernie urosło. Dla dodatkowego aromatu możesz dodać odrobinę cynamonu lub wanilii. Połówkę banana na wierzchu dobrze jest oprószyć cukrem trzcinowym, żeby podczas pieczenia lekko się skarmelizowała i stworzyła piękną, błyszczącą dekorację.
Przepis: Murzynek z bananami i jogurtem
Wilgotne, kakaowe ciasto z bananami i jogurtem, z ozdobną połówką banana na wierzchu.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 252 w każdej porcji
Składniki
- 200 g masła
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 200 g mąki pszennej
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 dojrzałe banany (1 do ciasta, 1 na wierzch)
- 100 ml mleka
- 150 g gęstego jogurtu naturalnego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masy kakaowejUtrzyj masło z cukrem i jajkami. Dodaj mleko, kakao, jogurt i rozgniecionego banana. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Łączenie suchych składnikówMąkę z proszkiem do pieczenia wsyp do masy i dokładnie wymieszaj, aby powstało gładkie ciasto.
- PieczeniePrzelej do formy. Na wierzchu ułóż połówkę banana przeciętą wzdłuż. Piecz w 180°C przez 45 minut, aż patyczek będzie suchy.
Co zamiast bananów do murzynka?
Banany w cieście nadają wilgotność, słodycz i miękką strukturę. Jeśli ich nie masz lub nie chcesz używać, sięgnij po te sprawdzone zamienniki:
- Mus jabłkowy – delikatnie słodki, dobrze wiąże składniki i utrzymuje wilgoć. Nie dominuje smaku, pasuje do kakao. Użyj około pół szklanki zamiast jednego banana.
- Namoczone daktyle – po zblendowaniu tworzą gładką, słodką masę. Nadają ciastu głębię i lekko karmelowy posmak. Dobrze komponują się z czekoladą.
- Krem śmietankowy – lekki dodatek na wierzch ciasta, który podkreśli smak murzynka i nada mu bardziej deserowy charakter.
- Twaróg lub mascarpone – w wersji bardziej kremowej. Nie dodają słodyczy, ale świetnie wpływają na strukturę ciasta. Wymagają lekkiego doprawienia cukrem.
Czytaj też:
Smaruję biszkopt sekretnym kremem i zwijam. Oszalałam, gdy spróbowałam, a rodzina prosi o dokładkęCzytaj też:
Moja babcia była mistrzynią ciast. Ten przepis to liga mistrzów wśród wypieków, przekonaj się