W moim domu takie słoiki pojawiały się zawsze pod koniec wakacji, gdy drzewa uginały się od dojrzałych owoców. Mama łączyła śliwki z kawałkami czekolady, a kuchnia pachniała słodko i ciepło. Skojarzenie jest oczywiste, śliwki w czekoladzie, ale dzięki temu przepisowi można je zrobić lepiej. Do dziś pamiętam, jak zimą wyciągało się jeden taki słoik i wystarczyła chwila, by wrócił smak lata. To prosty sposób, by zachować odrobinę słońca na chłodniejsze miesiące.
Jak zrobić śliwki do słoika z czekoladą?
Najlepiej wybierać śliwki węgierki, ponieważ mają głęboki smak i dużo naturalnej słodyczy. Ich miąższ dobrze sprawdza się w deserach, szczególnie gdy owoce są dojrzałe i aromatyczne.
Aby uzyskać bardziej aksamitną konsystencję, warto przetrzeć śliwki przez sito. Powstaje wtedy gładki mus, który świetnie komponuje się z dodatkami o wyrazistym smaku. Szczypta cynamonu lub odrobina likieru śliwkowego nadaje całości charakteru i elegancji.
Do czekolady dobrze jest dodać odrobinę soli. Ten prosty zabieg wydobywa jej intensywność i podkreśla smak owoców, tworząc deser głęboki i zrównoważony.
Przepis: Śliwki z czekoladą
Czekolada idealnie łączy się ze śliwkami. Wie to każdy kto jadł kultowe śliwki w czekoladzie
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 762 w każdej porcji
Składniki
- 2 kg dojrzałych śliwek węgierek
- 300 g gorzkiej czekolady dobrej jakości
- 400 g cukru
- 150 ml wody
Sposób przygotowania
- Przygotowanie owocówUmyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestki. Zadbaj, by były dojrzałe, ale jędrne, wtedy zachowają kształt podczas gotowania.
- Gotowanie śliwekW dużym garnku zagotuj wodę z cukrem, a następnie dodaj śliwki. Duś je powoli na małym ogniu, aż zmiękną i puszczą sok, tworząc gęstą bazę.
- Dodanie czekoladyPod koniec gotowania wsyp kawałki czekolady i mieszaj, aż się rozpuści i połączy z owocami w jednolitą masę. Gorące śliwki przełóż do wyparzonych słoików i zakręć.
Z czym podać dżem ze śliwek i czekolady?
Dżem ze śliwek i czekolady to prawdziwa uczta dla podniebienia, głęboki, owocowy smak z nutą kakao aż prosi się o towarzystwo godne jego charakteru. Oto kilka pomysłów, z czym go podać:
- Pieczywo pszenne – świeże i chrupiące, idealne do smarowania dżemem na śniadanie lub podwieczorek.
- Naleśniki – cienkie i delikatne, doskonale komponują się z owocowo-czekoladowym nadzieniem, zarówno na ciepło, jak i na zimno.
- Owsianka – kremowa i sycąca, z dodatkiem dżemu zyskuje głębię smaku i naturalną słodycz.
- Ser pleśniowy – intensywny i wyrazisty, kontrastuje z dżemem, tworząc elegancką przekąskę na desce serów.
- Wypieki – kruche ciasteczka, muffiny czy tarty, w których dżem może pełnić rolę nadzienia lub dekoracyjnej warstwy.
Czytaj też:
Moja teściowa ma najlepszy sposób na śliwki do słoików. Trzy składniki i jest hit!Czytaj też:
Kiedy dojrzewają mirabelki, robię ten dżem bez żelfixu. Zimą smakuje jak świeże owoce