Ten przepis był niezawodnym rozwiązaniem mojej mamy, gdy domowy budżet był napięty, a ona nie chciała tego zdradzić. Na stole pojawiały się wtedy soczyste udka z chrupiącą skórką, zanurzone w gęstym, kremowym sosie z duszonymi pieczarkami i szpinakiem. Po latach okazuje się, że to danie zachwyca nie tylko swoją przystępną ceną, ale przede wszystkim wyjątkowym smakiem. A jego przygotowanie zajmuje zaledwie trzy kwadranse.
Jak zrobić uda kurczaka w sosie z pieczarek i szpinaku?
Dokładnie umyj i osusz mięso. Jeśli masz więcej czasu, warto posypać je przyprawami, aby wydobyć głębszy smak. Doskonałym wyborem będzie mieszanka soli, pieprzu i mielonej papryki, która podkreśli jego aromat i nada mu wyjątkowy charakter. Możesz również delikatnie wmasować przyprawy w mięso, aby lepiej się wchłonęły i intensywniej wpłynęły na końcowy smak potrawy. Jeśli zostawisz je na kilkanaście minut, efekt będzie jeszcze bardziej wyrazisty.
Jeśli zależy Ci na lżejszej wersji dania, usuń skórę z kurczaka, co znacznie obniży jego kaloryczność. Zamiast śmietany warto użyć jogurtu naturalnego lub greckiego, który nada potrawie kremową konsystencję bez nadmiaru tłuszczu. Kurczaka możesz poddusić na cienkiej warstwie wody zamiast tłuszczu, co pozwoli zachować jego soczystość, jednocześnie ograniczając ilość dodatkowych kalorii.
Przepis: Kurczak w sosie pieczarkowo-szpinakowym
Prosty sposób na obiad z kurczaka w pysznym sosie.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 605 w każdej porcji
Składniki
- 6 udek z kurczaka
- 200 g pieczarek
- 2 garście świeżego szpinaku
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 250 ml śmietanki 30%
- 100 ml bulionu drobiowego
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- sól i pieprz do smaku
suszone zioła: tymianek, oregano
Sposób przygotowania
- Smażenie mięsaUdka oprósz solą, pieprzem i ziołami. Rozgrzej oliwę z masłem na patelni i obsmaż udka na złoty kolor z obu stron. Odłóż na bok.
- Przygotowanie warzywNa tej samej patelni zeszklij pokrojoną cebulę i czosnek, dodaj pokrojone pieczarki i smaż, aż lekko się zrumienią.
- Gotowanie sosuDodaj śmietankę i bulion, wymieszaj, włóż z powrotem udka, przykryj i duś ok. 20 minut na małym ogniu.
- Dodanie szpinakuNa koniec dodaj świeży szpinak, gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż liście zwiędną.
Z czym podać kurczaka w sosie pieczarkowo-szpinakowym?
Kurczak w sosie pieczarkowo-szpinakowym dobrze komponuje się z wieloma dodatkami, które wzbogacą smak i teksturę dania:
- Makaron – najlepiej sprawdzi się tagliatelle, penne lub spaghetti, ponieważ dobrze chłoną kremowy sos i nadają daniu sycący charakter. Możesz ugotować go al dente, aby zachować lekką sprężystość.
- Kasza – bulgur, gryczana lub jaglana doskonale uzupełniają potrawę, dodając wartości odżywczych i ciekawą teksturę. Warto ugotować ją na bulionie warzywnym lub drobiowym, co podbije jej smak.
- Ziemniaki – zarówno aromatyczne pieczone, jak i domowe puréena bazie masła i mleka świetnie pasują do kremowego sosu, podkreślając jego aksamitność. Możesz też dodać odrobinę czosnku lub gałki muszkatołowej dla głębszego aromatu.
- Ryż – jaśminowy, basmati lub arborio to delikatne i lekkie dodatki, które podkreślają smak kurczaka oraz sosu. Możesz ugotować go na parze lub podsmażyć lekko na oliwie przed dodaniem wody, aby uzyskać bardziej wyrazisty aromat.
Czytaj też:
Tanie mięso i ziemniaki wstawiam do piekarnika. Obiad gotowy, a zanim wystygnie każdy prosi o dokładkęCzytaj też:
Rumienię pierś z kurczaka i duszę w aksamitnym sosie. Trudno o szybszy i smaczniejszy obiad