To jeden z tych przepisów, które zachwycają smakiem, choć ich przygotowanie jest niezwykle proste. Utopence – kultowe czeskie kiełbaski w zalewie – to połączenie pikantności, chrupiących warzyw i aromatycznych przypraw, które z każdym dniem nabierają głębi. Sekret ich wyjątkowego smaku tkwi w odpowiedniej marynacie, która wydobywa najlepsze nuty z kiełbasy, cebuli i papryki.
Jak zrobić czeskie kiełbaski w zalewie?
Utopence to prawdziwa klasyka czeskich przekąsek – wyraziste i lekko kwaśne. Jeśli chcesz uzyskać najlepszy efekt, warto sięgnąć po tradycyjne špekáčky, bo mają zwartą strukturę i nie rozpadną się w marynacie. Ale jeśli nie masz ich pod ręką, możesz spróbować z dobrymi krótkimi parówkami lub drobiowymi serdelkami. Będą trochę delikatniejsze, ale nadal dobrze się sprawdzą.
Możesz lekko naciąć kiełbaski przed włożeniem do słoika, dzięki czemu szybciej nasiąkną zalewą i będą gotowe do jedzenia w krótszym czasie.
Jeśli nie masz wystarczająco dużego słoika, możesz użyć kilku mniejszych. Ważne, aby równomiernie rozłożyć dodatki do zalewy, aby każdy słoik miał dobrze zbalansowany smak i żaden nie okazał się ostrzejszy od pozostałych. Jest to też okazja, żeby zrobić kilka różnych wersji kiełbasek.
Przepis: Utopence – czeskie kiełbaski w zalewie octowej
Zaskakujący przepis na tradycyjne danie prosto z Czech.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Czeska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 367 w każdej porcji
Składniki
- 600 g kiełbasek parzonych
- 250 g cebuli
- 150g czerwonej papryki
- 150 ml octu spirytusowego
- 350 ml wody
- 5 ziaren czarnego pieprzu
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 1 ostra papryczka
- 2 łyżeczki oleju
- łyżeczka soli
- łyżeczka cukru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówObierz cebulę i pokrój ją w cienkie półplasterki. Paprykę oczyść i pokrój w paseczki.
- Przygotowanie zalewyW rondelku zagotuj wodę z octem, solą, cukrem i przyprawami: zielem, pieprzem i liściem laurowym. Gotuj przez 2–3 minuty, odstaw do przestudzenia. Dodaj olej i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Składanie słoikówKiełbaski włóż ciasno do słoika, przekładając warzywami i ostrą papryką. Zalej ciepłą zalewą. Zakręć i odstaw do lodówki na 3–5 dni.
Z czym podać czeskie kiełbaski w zalewie?
Utopence to klasyczna czeska przekąska, która świetnie komponuje się z kilkoma dodatkami. Możesz podać je z chrupiącym pieczywem, takim jak chleb na zakwasie, domowa bagietka czosnkowa czy pieczywo razowe. Dobrze smakują także z plasterkami cebuli i papryki, które podkreślają ich wyrazisty charakter.
Oczywiście, utopence to niemal obowiązkowy dodatek do zimnego piwa, zwłaszcza w czeskich gospodach. Możesz też wykorzystać je do kanapek, sałatek lub nawet jako składnik domowych hot dogów.
Czytaj też:
Nie ma szybszej eleganckiej przekąski. Z moim patentem w Sylwestra nie musisz stać przy garachCzytaj też:
Robię aromatyczną pastę i podaję na słonych krakersach. To szybka przekąska na wieczór i domówkę