Połączenie ziemniaków, aromatycznego mięsa i warzyw pod złocistą warstwą sera to coś, co potrafi rozgrzać i nasycić po długim dniu. Tę zapiekankę przygotowuję zawsze wtedy, gdy chcę zrobić coś prostego, ale konkretnego – bez kombinowania, ale z efektem wow. Wystarczy chwila krojenia, chwila smażenia i gotowe – resztę zrobi piekarnik. Przepis sprawdzony wiele razy, idealny również do odgrzewania następnego dnia.
Jak zrobić zapiekankę z ziemniaków i mięsa mielonego?
Przygotowanie tego dania zaczyna się od wyboru mięsa, ponieważ to właśnie ono nadaje potrawie głęboki smak i charakter. Najlepiej sprawdza się mieszanka wołowiny i wieprzowiny – dzięki temu danie zyskuje odpowiednią soczystość i wyrazistość. Lżejsza wersja potrawy może powstać przy użyciu mielonego mięsa z kurczaka lub indyka, co sprawi, że całość będzie delikatniejsza i mniej kaloryczna, ale wciąż pełna smaku.
W przepisie jako baza sosu została podana passata, jednak równie dobrze sprawdzą się świeże pomidory, pomidory z puszki lub koncentrat pomidorowy. Każdy z tych składników nada potrawie nieco inny smak i konsystencję, pozwalając dostosować ją do własnych preferencji.
Przepis: Zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem
Idealne połączenie składników w jednym naczyniu, przypadnie do gustu każdemu. Idealny sposób na obiad lub kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Meksykańska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 408 w każdej porcji
Składniki
- 800 g ziemniaków
- 400 g mięsa mielonego
- 150 g czerwonej papryki
- 150 g kukurydzy konserwowej
- 120 g cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 200 g żółtego sera
- 300 ml passaty pomidorowej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówObierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki – najlepiej o grubości ok. 3–4 mm, by dobrze się upiekły. Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj. Czerwoną paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w niedużą kostkę. Kukurydzę odsącz z zalewy i odstaw na bok. Żółty ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Przygotowanie farszu mięsno-warzywnegoNa dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju rzepakowego. Wrzuć cebulę i czosnek, smaż przez 2–3 minuty, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Dodaj mięso mielone i smaż, mieszając, aż całkowicie straci surowy kolor (ok. 6–8 minut). Do mięsa dorzuć paprykę i kukurydzę, wlej passatę pomidorową i dodaj przyprawy: słodką paprykę, ostrą paprykę, sól i pieprz. Gotuj całość na małym ogniu przez ok. 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Układanie zapiekankiNaczynie żaroodporne natłuść lekko olejem lub masłem. Na dno ułóż pierwszą warstwę ziemniaków, tak by lekko na siebie nachodziły. Na ziemniaki wyłóż część farszu, a następnie posyp warstwą sera. Powtarzaj warstwy: ziemniaki, farsz, ser, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę powinien stanowić starty ser.
- PieczenieRozgrzej piekarnik do 190°C (tryb góra-dół). Piecz przez ok. 40 minut – ziemniaki powinny być miękkie, a wierzch apetycznie zrumieniony. Po upieczeniu odstaw na 5–10 minut, by zapiekanka lekko przestygła i łatwiej się kroiła.
Z czym podać zapiekankę ziemniaczaną z mielonym mięsem?
Zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem to danie, które świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Oto kilka propozycji:
- Sałatka – lekkie, świeże warzywa doskonale przełamią sytość zapiekanki. Klasyczna sałatka z pomidorów, ogórków i cebuli z lekkim dressingiem będzie świetnym wyborem.
- Kiszona kapusta lub ogórki kiszone – ich wyrazisty smak i lekka kwasowość idealnie kontrastują z kremową konsystencją zapiekanki. Sprawdź ten przepis na kiszone ogórki.
- Świeże zioła – posypanie gotowej zapiekanki natką pietruszki, koperkiem lub szczypiorkiem doda aromatu i świeżości. Możesz użyć też kolendry, ale pamiętaj, że nie każdy jest jej fanem. Najlepiej zioła podać oddzielnie.
Czytaj też:
Zalewam ziemniaki prostą miksturą i wstawiam do piekarnika. Podaję na obiad lub do obiaduCzytaj też:
Prosta, pożywna zapiekanka jak u mamy. Przygotujesz ją z kilku tanich składników