Sernik to deser, który budzi sporo kontrowersji – ludzie zwykle spierają się, czy powinien być z rodzynkami, czy jednak bez. Jest jednak jeszcze jeden problem, o którym rzadko się mówi – niektórzy po prostu nie przepadają za smakiem twarogu, zwłaszcza tego w tradycyjnych sernikach. W takim przypadku doskonałą alternatywą jest „sernik” bez sera.
Jak zrobić sernik bez sera?
Przed rozpoczęciem przygotowań warto zastanowić się, jaki smak sernika chcemy uzyskać. W moim przepisie stawiam na brzoskwinie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby wybrać inny owoc. Pamiętaj jednak, że warto dodać kilka kawałków owoców do środka – dzięki temu deser zyska bardziej intensywny smak, a całość będzie prezentowała się jeszcze bardziej efektownie. Porada: Jeśli nie masz pod ręką brzoskwiń lub ich nie lubisz, nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystać inne owoce (borówki, maliny, truskawki, mango czy jabłka z dodatkiem cynamonu). Możesz wybrać dowolny smak, który najbardziej ci odpowiada.
Przepis: Sernik bez sera
Prosty przepis na sernik z białek jajek i jogurtu
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 507 w każdej porcji
Składniki
- 5 białek jajek
- 200 g cukru
- 3x 400 g jogurtu brzoskwiniowego
- 3x 40 g budyniu waniliowego
- brzoskwinie z puszki
Sposób przygotowania
- Ubijanie pianyUbij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa będzie gładka i błyszcząca.
- Przygotowanie masy jogurtowejDelikatnie wmieszaj jogurty brzoskwiniowe do ubitej piany. Następnie dodaj budyń w proszku i dokładnie, ale delikatnie wymieszaj, aby masa pozostała puszysta.
- Formowanie ciastaWylej przygotowaną masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub dokładnie natłuszczonej i oprószonej mąką. Do środka dodaj plasterki brzoskwiń z puszki.
- PieczeniePiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50 minut. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i zostaw ciasto w lekko uchylonym piekarniku na kolejne 20 minut, aby uniknąć opadania.
Co zrobić z żółtkami jajek, które zostały?
W serniku bez sera wykorzystujesz wyłącznie białka, co sprawia, że pozostaje sporo żółtek. Nie warto ich marnować. Można je z powodzeniem wykorzystać w wielu pysznych przepisach. Oto kilka propozycji:
- Domowy majonez – wymieszaj żółtka z olejem, musztardą i sokiem z cytryny, aby zrobić pyszny domowy majonez.
- Ciasta i desery – żółtka nadają wilgotność wypiekom, np. babce piaskowej, biszkoptowi czy sernikowi.
- Makaron domowy – wymieszaj mąkę z żółtkami i odrobiną soli, aby przygotować własny makaron.
- Sos holenderski – połącz żółtka z masłem klarowanym i odrobiną soku z cytryny, aby stworzyć klasyczny sos do jajek po benedyktyńsku czy szparagów.
- Panierki – żółtka świetnie nadają się do przygotowania panierki do mięsa, ryb czy warzyw.
Czytaj też:
Mój karmelowy sernik bez pieczenia jest delikatny jak chmurka. Przygotujesz go w 30 minutCzytaj też:
Wzięłam ser z wiaderka i pierniczki, które zostały po świętach. Ten łatwy sernik zrobisz w godzinę