To danie przygotowuję zazwyczaj w piątki lub wtedy, gdy spodziewam się gości, którzy nie jedzą mięsa. Przepis podsunęła mi kuzynka, która zrezygnowała z mięsnych dodatków ponad 30 lat temu. Proste połączenie kilku składników daje spore możliwości modyfikacji – możesz zrezygnować z dowolnego warzywa lub dodać swoje ulubione. Co więcej, danie to można łatwo odgrzać, więc świetnie sprawdzi się także kolejnego dnia.
Jak zrobić zapiekankę na obiad bez mięsa?
Bazą tej bezmięsnej zapiekanki jest kapusta, którą możesz posiekać nożem lub za pomocą mandoliny. Jeśli zdecydujesz się na mandolinę, kawałki będą pokrojone znacznie cieniej, co jednak w żaden sposób nie wpływa negatywnie na efekt końcowy. Pozostałe warzywa pokrój zgodnie z przepisem, ale nie bój się eksperymentować – jeśli masz ochotę, dodaj swoje ulubione składniki. U mnie świetnie sprawdza się cukinia, która dodaje potrawie nie tylko koloru, ale i dodatkowego smaku. Śmietankę możesz zastąpić jogurtem naturalnym, aby uczynić danie zdrowszym. Całość przygotujesz w mniej niż godzinę, a efekt to pyszny, sycący obiad bez mięsa.
Przepis: Zapiekanka z warzyw
Pyszna zapiekanka z warzyw na bazie kapusty
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 381 w każdej porcji
Składniki
- 1/2 główki białej kapusty
- 2 średnie cebule
- 1 żółta papryka
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 2-3 ząbki czosnku
- 200 ml śmietanki 18%
- 150 g sera żółtego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka papryki
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywKapustę posiekaj na cienkie paski, cebulę pokrój w półksiężyce, żółtą paprykę w paski, a pomidorki przekrój na ćwiartki. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- Podsmażanie składnikówNa dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj kapustę, paprykę i pomidorki, dopraw solą, pieprzem, słodką papryką oraz ziołami prowansalskimi. Podsmażaj przez kilka minut, aż warzywa delikatnie zmiękną.
- Układanie zapiekankiPrzełóż podsmażone warzywa do naczynia żaroodpornego. Polej je równomiernie śmietanką, aby zapiekanka była bardziej kremowa. Całość posyp serem.
- PieczenieWstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 25-30 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.
Jakie dodatki pasują do warzywnej zapiekanki?
Taka zapiekanka jest bardzo uniwersalna i możesz ją podać z różnorodnymi dodatkami, w zależności od preferencji. Oto kilka propozycji:
- Świeża sałatka – np. z rukoli, pomidorów i ogórków, lekko skropiona oliwą z oliwek, która doda świeżości.
- Pieczywo – chrupiąca bagietka czosnkowa lub ciabatta świetnie uzupełnią danie.
- Jogurtowy sos czosnkowy lub koperkowy – prosty, lekki dodatek wzbogaci smak zapiekanki.
- Ziemniaki w różnych formach – np. pieczone, purée lub klasyczne gotowane, jeśli chcesz bardziej sycące danie.
Jak ulepszyć bezmięsną zapiekankę?
Mam dwa sposoby na to, by zapiekanka z warzyw zyskała nowy, ciekawszy smak. Pierwszy to dodanie koncentratu pomidorowego do jogurtu lub majonezu – wystarczą dwie łyżeczki, aby uzyskać wyjątkowy aromat. Drugi to wykorzystanie świeżego koperku, który uwielbiam. Siekam całą wiązkę, którą znajdę w sklepie, i mieszam z warzywami przed pieczeniem. Polecam wypróbować obie propozycje, ponieważ każda z nich nadaje zapiekance inny, niepowtarzalny charakter.
Czytaj też:
Ta szybka zapiekanka jest lepsza od gołąbków. Robi się ją szybko, a smakuje każdemuCzytaj też:
Nadziewam popularne warzywo i robię przekąskę idealną. Ten patent wymyślił jakiś geniusz