Groszek i marchewka to klasyczne połączenie w wielu kuchniach, od polskiej po francuską, ponieważ razem tworzą harmonijną i ponadczasową kompozycję smakową i kolorystyczną. Najlepiej smakuje ta przygotowana na świeżych warzywach, ale jeśli nie masz czasu na gotowanie, możesz użyć mrożonego groszku i marchewki. Wystarczy wrzucić warzywa do wrzątku i gotować przez kilka minut, co znacznie skraca czas przygotowania.
Porada: aby zachować intensywnie zielony kolor groszku, warto dodać do gotującej się wody szczyptę cukru. Dzięki temu groszek nie straci swojej ładnej barwy.
Jak przygotować marchewkę z groszkiem?
Przygotowanie marchewki z groszkiem nie wymaga skomplikowanych czynności. Wystarczy ugotować warzywa i przygotować sos. Aby podkręcić smak, możesz dodać świeże zioła, takie jak tymianek, rozmaryn czy koper. Zioła świetnie komponują się z marchewką i groszkiem. Porada: jeśli sos jest za gęsty, rozrzedź go wodą z gotowania warzyw lub bulionem.
Przepis: Groszek z marchewką z przepisu babci
Szybki i łatwy do przygotowania klasyk, który od lat sprawdza się jako uniwersalny dodatek do obiadu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 185 w każdej porcji
Składniki
- 500 g marchewki
- 300 g zielonego groszku
- 200 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywObierz marchewki i pokrój je w drobną kostkę lub półplasterki. Wrzuć marchewkę do garnka, zalej wodą tak, by lekko ją przykrywała, i dodaj szczyptę soli oraz cukier. Gotuj na średnim ogniu przez 10–12 minut, aż marchewka będzie miękka, ale nie rozgotowana. Jeśli używasz świeżego groszku, dodaj go do marchewki na ostatnie 5 minut gotowania. W przypadku groszku mrożonego wystarczy 3–4 minuty przed końcem gotowania, aby zachował kolor i jędrność. Przygotowanie sosu: W rondelku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj, tworząc jasną zasmażkę (trwa to około 1 minuty). Stopniowo wlewaj bulion, energicznie mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Gotuj, aż sos zgęstnieje. Połączenie składników: Odcedź marchewkę i groszek. Wymieszaj warzywa z sosem na patelni lub w garnku. Dopraw solą, pieprzem oraz masłem.
- Przygotowanie sosuW rondelku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj, tworząc jasną zasmażkę (trwa to około 1 minuty). Stopniowo wlewaj bulion, energicznie mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
- Połączenie składnikówOdcedź marchewkę i groszek. Wymieszaj warzywa z sosem na patelni lub w garnku. Dopraw solą, pieprzem oraz masłem.
Groszek z marchewką to uniwersalny dodatek do wielu potraw. Serwowany na ciepło jako dodatek do obiadu, świetnie pasuje do ziemniaków i mięs, np. kotletów schabowych lub pieczonego kurczaka.
Marchewka z groszkiem to zdrowy dodatek do dań
Groszek i marchewka to doskonałe źródło błonnika, który wspomaga trawienie i poprawia zdrowie jelit. Ponadto marchew jest bogatym źródłem beta-karotenu, który przekształca się w witaminę A – wspomaga wzrok, skórę i układ odpornościowy. Groszek to z kolei źródło białka roślinnego. Ma również wysoką zawartość witamin z grupy B, które wspierają metabolizm.
Wskazówka: jeśli chcesz, by danie było lżejsze, zamień masło na oliwę z oliwek i zredukuj ilość śmietany lub całkowicie ją pomiń. Danie nadal będzie smaczne, a mniej kaloryczne.
Czytaj też:
Chrupiące roladki robię w 20 minut. Poznaj sprawdzony patent na szybki i elegancki obiadCzytaj też:
Odkryj retro warzywo, które robi furorę w najlepszych restauracjach. Zrób z niego genialne purée