Pierwszy raz jadłem takie połączenie na targu śniadaniowym. W powietrzu unosił się zapach grilla, a ktoś obok przygotowywał świeże makarony z warzyw. Wtedy trafiłem na halloumi z sałatką z cukinii, która wyglądała jak pasta, ale smakowała lekko i świeżo. Od tamtej pory to jeden z moich pewniaków, gdy chcę czegoś zdrowego, ale z charakterem.
Jak zrobić sałatkę z cukinii i sera halloumi?
Do grillowania halloumi najlepiej użyć dobrze rozgrzanej patelni żeliwnej. Dzięki temu uzyskasz wyraźne paski i chrupiącą skórkę, bez ryzyka przywierania. Ser możesz wcześniej zamarynować w odrobinie oliwy z dodatkiem ziół śródziemnomorskich, by podkręcić smak.
Cukinia w formie makaronu najlepiej wychodzi z młodych, jędrnych warzyw. Starsze okazy mogą być wodniste i mniej jędrne, dlatego warto wybierać świeże i twarde sztuki. Jeśli chcesz dodać lekki twist, wymieszaj rukolę z kilkoma listkami świeżej bazylii.
Dla kontrastu temperatur podawaj sałatkę lekko schłodzoną, a ser gorący prosto z patelni. Różnica robi wrażenie i sprawia, że danie nabiera charakteru — zarówno wizualnie, jak i smakowo.
Przepis: Ser halloumi na sałatce z cukinii
Letnia sałatka z grillowanym serem. Genialne połączenie na upalne dni.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Cypryjska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 468 w każdej porcji
Składniki
- 200 g sera halloumi
- 2 średnie cukinie
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 50 g rukoli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Makaron z cukiniiCukinię umyj i za pomocą temperówki lub krajalnicy do warzyw pokrój w długie, cienkie nitki przypominające spaghetti. Jeśli nie masz takiego sprzętu, użyj obieraczki julienne, by uzyskać cienkie paski. Wrzuć makaron z cukinii na 1 minutę do wrzątku, odcedź i przelej zimną wodą, by zachować jędrność.
- Grillowanie seraHalloumi pokrój w plastry grubości około 1 cm. Rozgrzej patelnię grillową, posmaruj oliwą i smaż ser po 3–4 minuty z każdej strony, aż uzyska złote paski.
- Przygotowanie sałatkiPomidorki przekrój na połówki. W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, miód i musztardę. Dodaj cukinię, pomidorki i rukolę, delikatnie wymieszaj. Podawaj z grillowanym serem ułożonym na wierzchu.
Z czym podać taką sałatkę?
Sałatka to świetna baza, ale warto podać do niej coś dodatkowego. Oto kilka propozycji:
- Grzanki z chleba na zakwasie – chrupiące, lekko przypieczone, z oliwą i czosnkiem. Dodają tekstury i świetnie zbierają soki z sałatki.
- Pieczone ziemniaki z rozmarynem – sycące, aromatyczne i złociste. Dobrze kontrastują z lekkością sałatki i podkreślają smak grillowanego sera.
- Kasza bulgur lub kuskus – delikatna, lekko orzechowa w smaku. Można ją podać na ciepło lub zimno, jako bazę pod sałatkę lub osobny dodatek.
- Jogurtowy sos z miętą – orzeźwiający, lekko kwaskowy. Świetnie pasuje do halloumi i rukoli, dodając świeżości i kremowej konsystencji.
- Pieczona papryka – słodka, miękka i intensywna w smaku. Pokrojona w paski, dodaje koloru i głębi całemu daniu.
Czytaj też:
Latem robi furorę. Garść borówek, dwa dodatki i sałatka gotowa w 10 minutCzytaj też:
Sałatka z południa Francji, którą robię co tydzień. Sprawdź mój sekretny przepis