Pierwszy raz zjadłem takie placki u znajomych. Ich dzieci biegały po ogrodzie z czerwonymi plamami na koszulkach, efekt porzeczek, których mieli pełen krzak. To wtedy zrozumiałem, że mąka owsiana może zamienić się w coś chrupiącego i lekkiego. Wracam do tego przepisu zawsze, gdy potrzebuję czegoś prostego, ale z charakterem.
Jak zrobić placuszki z mąki owsianej z owocami?
Mąkę owsianą możesz zrobić samodzielnie, wystarczy zmielić płatki owsiane w młynku do kawy lub blenderze kielichowym. Dzięki temu masz kontrolę nad grubością i świeżością. Jeśli chcesz placki bardziej puszyste, oddziel żółtko od białka, ubij białko osobno i dodaj na końcu do masy, efekt będzie bardziej lekki i sprężysty.
Porzeczki dobrze jest wcześniej przebrać, usunąć ogonki i dokładnie osuszyć, zbyt dużo wody może rozwodnić sos. Jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, możesz je lekko rozgnieść przed gotowaniem. Do smażenia sprawdzi się dobrze patelnia ceramiczna albo naleśnikowa. Nie trzeba wtedy używać dodatkowego tłuszczu, a placki nie przywierają i mają ładną powierzchnię.
Przepis: Placki owsiane z czerwonymi porzeczkami
Prosty sposób na zdrową przekąskę na słodko. Na wieczór i nie tylko.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 302 w każdej porcji
Składniki
Placki:
- 120 g mąki owsianej
- 1 jajko
- 180 ml mleka
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżeczka miodu
Sos porzeczkowy:
- 150 g czerwonych porzeczek
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki wody
- 0,5 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaW misce połącz jajko z mlekiem, olejem i miodem. Dodaj mąkę owsianą, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj, aż uzyskasz gładką, nieco gęstą masę.
- Smażenie plackówRozgrzej nieprzywierającą patelnię. Wykładaj porcje ciasta łyżką, formując małe placuszki. Smaż na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Sos porzeczkowyW małym rondelku podgrzej porzeczki z wodą i miodem. Gdy puszczą sok, dodaj rozrobioną w odrobinie wody skrobię. Gotuj jeszcze chwilę, aż sos lekko zgęstnieje.
Jakie jeszcze owoce można wykorzystać jako polewę?
Nie każdy przepada za kwaskowatym smakiem porzeczek. To żaden problem, można je śmiało zastąpić innymi owocami. Oto kilka propozycji:
- Maliny – intensywne w smaku, lekko kwaskowe, dobrze komponują się z delikatną strukturą placuszków. Można je podać świeże lub w formie szybkiego sosu z odrobiną miodu.
- Borówki amerykańskie – słodkie i soczyste, świetnie wyglądają na wierzchu. Można je lekko podgrzać, by puściły sok i stworzyły naturalną polewę.
- Brzoskwinie – pokrojone w cienkie plasterki lub kostkę, dodają słodyczy i letniego charakteru. Dobrze smakują zarówno świeże, jak i lekko karmelizowane na patelni.
- Śliwki – idealne na chłodniejsze dni. Można je poddusić z cynamonem i odrobiną syropu klonowego, tworząc aromatyczną polewę.
Czytaj też:
Są puszyste i łatwe do zrobienia. Słodkie placuszki z malinami można zajadać przez cały dzieńCzytaj też:
Nie masz pomysłu na tani posiłek? Te placuszki znikają, zanim zdążę je zdjąć z patelni