Podczas letniego wyjazdu do Toskanii trafiłem na małą piekarnię, gdzie kanapki smakowały słońcem i oliwkami. Nie były przekombinowane – kilka składników, a każdy trafiony. Po powrocie próbowałem odtworzyć tamten smak w kuchni. Prosty chleb, warzywa z patelni, ziołowy akcent i gotowe. To jeden z tych przepisów, który zostaje na stałe w pamięci i na talerzu.
Jak zrobić kanapki z cukinią i serem feta?
Jeśli zależy na bardziej aromatycznej cukinii, warto zamarynować ją wcześniej przez około 15 minut w oliwie z dodatkiem soku z cytryny, czosnku i listków mięty. Chleb dobrze jest wcześniej podgrzać w piekarniku lub na suchej patelni – dzięki temu zyska chrupiącą skórkę i lekko dymny posmak. Rukolę najlepiej dodawać na końcu, aby nie zwiędła pod wpływem ciepłego warzywa.
Dla większej głębi smaku można wymieszać pesto z odrobiną ricotty albo dodać kilka plasterków marynowanych pomidorów. Całość pozostanie lekka, ale z wyraźniejszym, bardziej złożonym charakterem.
Przepis: Kanapka z grillowaną cukinią i serem feta
Lekka kanapka na śniadanie lub kolację. Idealnie sprawdzi się też do pracy.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 393 w każdej porcji
Składniki
- 1 mała cukinia
- 4 kromki ciabatty lub chleba wiejskiego
- 100 g sera feta
- 50 g rukoli
- 2 łyżki zielonego pesto lub oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy do grillowania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiPokrój cukinię w cienkie plasterki. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem. Grilluj na dobrze rozgrzanej patelni po 2 minuty z każdej strony, aż zmięknie i lekko się przyrumieni.
- Składanie kanapekKromki chleba posmaruj pesto lub oliwą z oliwek. Na każdej ułóż plastry grillowanej cukinii, pokruszoną fetę i rukolę. Skrop sokiem z cytryny, dodaj odrobinę świeżo mielonego pieprzu i podawaj.
Co można dodać do kanapki z grillowaną cukinią i serem feta?
Do kanapki z grillowaną cukinią i serem feta można dodać wiele składników, które podkreślą smak warzyw i zbalansują słoność sera. Oto kilka propozycji, które dobrze się komponują:
- Pieczona papryka – miękka, lekko słodka i pełna aromatu. Najlepiej upiec ją wcześniej w piekarniku, obrać ze skórki i pokroić w paski. Dodaje głębi smaku i dobrze komponuje się z kremowymi składnikami.
- Karmelizowana cebula – długo duszona na maśle lub oliwie z odrobiną cukru i soli. Jej słodycz świetnie równoważy słoność fety i intensywność pesto, a miękka konsystencja sprawia, że dobrze wtapia się w całość.
- Orzechy włoskie – lekko podprażone na suchej patelni, dodają chrupkości i ziemistego aromatu. Można je posiekać lub zostawić w większych kawałkach, by były wyczuwalne w każdym kęsie.
- Skórka z cytryny – starta na drobnej tarce, dodaje świeżości i lekkości. Wystarczy odrobina, by podbić smak warzyw i przełamać tłustość sera. Dobrze sprawdza się jako ostatni akcent przed podaniem.
- Sos jogurtowy z czosnkiem – delikatny, lekko kwaśny, przygotowany z jogurtu naturalnego, przeciśniętego czosnku i szczypty soli. Można nim posmarować chleb lub dodać cienką warstwę na wierzch – łagodzi intensywne smaki i dodaje kremowej konsystencji.
Czytaj też:
Tylko 20 minut i pachnie jak u babci. Przepis na ciepłe bułeczki bez drożdżyCzytaj też:
Nie nadążam ich piec! Te drożdżowe roladki z owocami znikają w kilka minut. Musisz spróbować