Gdy robię tę smaczną i tanią pastę, moje kanapki są lżejsze niż z gotowym pasztetem. Zapewnia dawkę zdrowych tłuszczów i białka. W porcji równej 70 g (około dwóch i pół łyżki) są ponad 4 g tego składnika. To podobna ilość, co w gotowych mięsnych smarowidłach. Te mają jednak długi skład i liczne dodatki do żywności. Zamiast nich polecam prostą, naturalną mieszankę.
Tak robię pastę kanapkową z fasoli z puszki
Biorę na nią zwykłą białą fasolę, którą dobrze osączam. Można przepłukać ją na sicie wodą, co pomaga nieco zmniejszyć zawartość soli w paście. Razem z resztkami zalewy pozbywam się jednak części smaku, dlatego zwykle rezygnuję z tego kroku. Nasiona trzeba tylko zblendować z pozostałymi produktami. To zdrowy tłuszcz w postaci oliwy z oliwek extra virgin oraz sok świeżo wyciśnięty z cytryny. Jeżeli przy rozdrabnianiu jest za mało płynu, dolewam 1-2 łyżki lodowatej wody.
Jeśli chodzi o dosmaczenie pasty, oprócz soli i świeżo mielonego czarnego lub kolorowego pieprzu warto dosypać zioła. Może to być suszony majeranek, tymianek, oregano czy rozmaryn, choć te trzy ostatnie lubię łączyć razem. Obowiązkowy jest dla mnie szczypiorek, przy czym sprawdzi się też drobniutko posiekana natka. Świeże dodatki dokładam na końcu i najchętniej odstawiam moje smarowidło na co najmniej pół godziny do lodówki. Smaki składników przegryzają się i mam najlepsze kanapki.
Przepis: Pasta kanapkowa z fasoli z puszki
Kremowa pasta z białej fasoli, zdrowsza i tańsza od pasztetu, idealna do pieczywa i warzyw.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 124 w każdej porcji
Składniki
- 1 puszka białej fasoli (ok. 240 g)
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
- 1 pęczek szczypiorku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie fasoliOdsącz fasolę z zalewy i ewentualnie przepłucz wodą.
- Blendowanie składnikówWrzuć fasolę do miski, dodaj czosnek, oliwę, sok z cytryny, majeranek, sól i pieprz. Zblenduj na gładką masę.
- Wyrównanie smakuSpróbuj pasty i w razie potrzeby dopraw dodatkową szczyptą soli lub pieprzu. Dodaj posiekany szczypiorek lub posypuj nim pastę na kanapkach.
Inne rodzaje fasoli na pastę
Biała fasola należy do odmian najbogatszych w białko. W stu gramach suchych nasion zawiera go w ilości co najmniej 21 g, natomiast przygotowanych – około 7-9 g. Gdy mam czas, sięgam po ugotowaną samodzielnie zamiast puszkowanej. Mogę wtedy wybrać największe ziarna, których nie kupię w puszce. Są wyjątkowo kremowe i dają bogatą pastę. Można również sięgnąć po fasolę czerwoną o lekko orzechowym posmaku, która da ciemniejsze i bardziej zwięzłe smarowidło.
Oprócz tego na pastę można wziąć ciecierzycę, brązową soczewicę lub soję z puszki. Wiele rodzajów nasion strączkowych można też kupić w opakowaniu foliowym. Widziałam je w supermarkecie i dyskoncie na dziale z warzywami. Te, których próbowałam, nie zawierały jednak soli. Przed użyciem warto ich spróbować i uwzględnić smak przy doprawianiu mieszanki.
Czytaj też:
Koniec z nudą na kanapkach. Ta pasta syci na długo, a Polacy wciąż ją pomijają Czytaj też:
Gdy nie mam czym posmarować chleba, miksuję ten składnik z dodatkami. W 5 minut mam pyszną pastę