Na śniadania wybieram rozwiązania szybkie, ale sensowne pod względem odżywczym. Pasta z białej fasoli z aromatycznym rozmarynem to mój sprawdzony patent na intensywny dzień bez nagłego głodu i uczucia ciężkości. Przygotowuję ją w kilka minut, a smakuje tak dobrze, że często znika szybciej, niż planowałam.
Dlaczego warto sięgać po białą fasolę?
Biała fasola to niedoceniany składnik codziennej diety. Jest bogata w błonnik, który pomaga dłużej zachować uczucie sytości i sprzyja bardziej stabilnemu poziomowi cukru we krwi. Zawiera również magnez i fosfor – pierwiastki ważne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, szczególnie wtedy, gdy czujemy zmęczenie lub rozkojarzenie.
Rozmaryn dodaje paście charakterystycznego, śródziemnomorskiego aromatu. Co ciekawe, jego zapach bywa kojarzony z pobudzeniem i lepszą koncentracją, dlatego świetnie pasuje do porannego posiłku, który ma postawić nas na nogi.
Jak przygotować pastę z białej fasoli i rozmarynu?
Sekretem idealnej, kremowej konsystencji jest dokładne wypłukanie fasoli z zalewy. Dzięki temu pozbywamy się intensywnego posmaku i poprawiamy jej strawność.
Jeśli masz natomiast minutę więcej, rozgrzej oliwę na małej patelni i wrzuć na nią posiekany rozmaryn na około 30 sekund. Zioło odda wtedy tłuszczowi więcej aromatu, a pasta będzie jeszcze intensywniej pachnieć. Gdy się spieszysz, ten krok możesz bez problemu pominąć i wrzucić wszystkie składniki prosto do blendera.
Porada: Podczas blendowania warto dodać łyżkę bardzo zimnej wody – to prosty trik, który ułatwia uzyskanie gładkiej, lekkiej struktury.
Przepis: Pasta z białej fasoli i rozmarynu
Pyszna, aromatyczne i zdrowe smarowidło.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Wegańska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 3
- Liczba kalorii
- 135 w każdej porcji
Składniki
- 1 puszka białej fasoli (ok. 240 g po odsączeniu)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sok z połowy cytryny
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- sól i świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
- Płukanie i odsączanie fasoliFasolę z puszki przesyp na sito i płucz pod zimną, bieżącą wodą, aż przestanie się pienić. Pozostaw na chwilę, by dokładnie odciekła.
- Szykowanie czosnkuZąbek czosnku obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj – dzięki temu jego smak idealnie połączy się z resztą składników.
- Blendowanie masyWszystkie składniki: fasolę, czosnek, oliwę, sok z cytryny oraz rozmaryn umieść w wysokim naczyniu i zblenduj na gładką, kremową masę.
- Doprawianie do smakuNa koniec dodaj sól oraz pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie łyżką i sprawdź, czy pasta jest odpowiednio wyrazista.
Z czym podawać pastę?
Najlepiej smakuje na chrupiącym pieczywie pełnoziarnistym lub żytnim na zakwasie. Świetnie komponuje się też ze świeżym ogórkiem albo rzodkiewką, które dodają jej lekkości. W ciągu dnia możesz wykorzystać ją jako prosty dip do marchewki, selera naciowego lub papryki.
Jeśli chcesz zwiększyć zawartość białka w posiłku, posyp gotową kanapkę nasionami konopi. Z kolei czarnuszka sprawdzi się wtedy, gdy zależy głównie na wyrazistym smaku i urozmaiceniu prostego śniadania.
Pomysły na wariacje pasty z białej fasoli
Choć wersja smarowidła z rozmarynem jest prosta i bardzo uniwersalna, łatwo ją modyfikować. Możesz skusić się na inną wersję:
- pikantną – dodaj szczyptę płatków chili.
- zieloną – zblenduj pastę z garścią świeżego szpinaku lub natki pietruszki.
- sezamową – dodaj łyżeczkę pasty tahini, która nada paście głębszy, lekko orzechowy charakter, przypominający hummus.
Na koniec warto wiedzieć, że pasta dobrze znosi przechowywanie – w szczelnie zamkniętym słoiku spokojnie wytrzyma w lodówce do 3 dni. Dzięki temu możesz przygotować podwójną porcję wieczorem i mieć gotowe, pożywne śniadanie na kolejne poranki.
Czytaj też:
Kruszę twaróg i dodaję do niego 2 warzywa. Tę sałatkę śniadaniową robię w 10 minutCzytaj też:
Do pasty jajecznej nie dodaję już majonezu. Ten jeden składnik robi ją lżejszą i lepszą dla kości