To szybkie danie smakuje na słodko oraz na słono, ale ja z całą familią polubiłam najbardziej właśnie wersję wytrawną. To zasługa apetycznych warzyw, które trafiają na patelnię. Pomidor i szczypiorek dodają koloru i gwarantują doskonały posiłek o poranku. Każdy od stołu odchodzi najedzony i zadowolony.
W jaki sposób spulchnić omlet
Puszystość można uzyskać dzięki zastosowaniu różnych technik. W przypadku omletu naturalnego, robionego z białek i żółtek rozkłóconych widelcem, lekkość powstaje przez smażenie dania na sporej ilości tłuszczu i mocno rozgrzanej patelni. Wysoka temperatura i intensywne smażenie sprawiają, że jajka od razu ładnie wyrastają.
Z kolei bardziej okazały efekt uzyskuję podczas robienia omletu biszkoptowego. Oddzielam białka od żółtek i ubijam je na sztywną pianę. Następnie delikatne mieszam pianę z żółtkami, co w połączeniu z wolnym smażeniem pod przykryciem gwarantuje daniu wyjątkową puszystość i miękkość.
Jak przygotować puszysty omlet z warzywami
Mój omlet opiera się na technice ciasta biszkoptowego. Cały proces zaczynam od podsmażenia dodatków, a na patelnię trafia pokrojony pomidor, a potem przeciśnięty przez praskę czosnek, który dodaje wyrazistości i aromatu. W międzyczasie przyrządzam masę jajeczną. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie bardzo delikatnie łączę je z żółtkami i odrobiną mąki.
Pomidory z czosnkiem zalewam tak przygotowaną puszystą masą i smażę na dość dużym ogniu przez kilka minut, aż spód wyraźnie się zetnie i przyrumieni. Na koniec przy pomocy talerza sprawnie obracam omlet na drugą stronę, krótko dosmażam i przed samym podaniem obficie posypuję posiekanym szczypiorkiem.
Przepis: Omlet z warzywami
Puszyste danie z pomidorem i szczypiorkiem na śniadanie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 330 w każdej porcji
Składniki
- 4 jajka
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 duży pomidor
- 2 łyżki oleju
- 1 ząbek czosnku
- sól
- szczypiorek
Sposób przygotowania
- Przygotowanie dodatkówPomidor umyj i pokrój w niedużą kostkę. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć pokrojony pomidor i podsmaż go przez chwilę. Pod koniec dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i całość krótko przesmaż, uważając, by go nie przypalić. Szczypiorek opłucz, osusz i drobno posiekaj.
- Robienie masyBiałka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli. Następnie delikatnie połącz je z żółtkami, a na koniec z mąką.
- Smażenie i podaniePrzygotowaną masą jajeczną zalej podsmażone na patelni pomidory. Smaż całość przez kilka minut na średnim ogniu, aż spód omletu się zetnie i zrumieni. Za pomocą talerza obróć omlet na drugą stronę i dosmażaj jeszcze przez chwilę. Gotowe danie przed podaniem obficie posyp posiekanym szczypiorkiem.
Pomysły na urozmaicenie i podanie dania
Czasem wytrawny omlet robię z czerwoną papryką, cebulą czy plasterkami cukinii. Sprawdzą się tu też listki szpinaku, szynka, chrupiący boczek lub pieczarki. Wyrazistego charakteru doda ser feta, gorgonzola czy gouda. Gotowe danie warto przed podaniem udekorować listkami bazylii lub kolendry, a dla przełamania smaku serwować je z sałatką z pomidorków koktajlowych lub sałatką z rukoli.
Czytaj też:
Omlet z cukinii zwijam w roladę. Do środka daję 2 proste dodatki i mam hit Czytaj też:
Nie dodaję mleka ani mąki do omletu. Dzięki temu wychodzi lekki, a syci na długo