Pamiętam jeden poranek. Połowa rodziny już przy stole, a ja otwieram chlebak i widzę, że chleb zaczął się psuć. Pierwsza myśl: jest problem. Druga: coś wymyślę. Zacząłem przeglądać lodówkę: jajka, twaróg, kilka placków tortilli. Zaskoczyło mnie, jak szybko z tych prostych składników powstały trzy różne, pyszne śniadania.
Omlet z serem i szynką (na słono)
To mój awaryjny klasyk, gdy potrzebuję czegoś na ciepło i sycącego. Dwa jajka, roztrzepane z odrobiną mleka, solą i pieprzem, wylewam na rozgrzaną patelnię z masłem. Gdy spód się zetnie, na jednej połowie układam plaster szynki i garść startego sera. Składam omlet na pół, czekam, aż ser się rozpuści i gotowe. Całość zajmuje 5 minut i smakuje milion razy lepiej niż zwykła jajecznica.
Twarożek na słodko z owocami (na słodko)
Gdy mam ochotę na coś lekkiego i słodkiego. Kostkę twarogu rozgniatam widelcem z 2-3 łyżkami jogurtu naturalnego i łyżeczką miodu na gładką masę. Do tego dodaję to, co akurat mam pod ręką, garść borówek, pokrojonego w plasterki banana lub kilka truskawek. Czasem dla chrupkości posypuję całość orzechami lub pestkami dyni. To szybki, białkowy deser, który daje energię na wiele godzin.
Quesadilla z serem i papryką (na słono)
To patent, gdy mam w szafce placki tortilli. Na suchej patelni podgrzewam placek, na jednej połowie układam starty ser, kilka plasterków papryki i szczyptę ziół. Składam na pół, dociskam i podgrzewam z obu stron, aż tortilla będzie chrupiąca, a ser idealnie roztopiony. Kroję na trójkąty. Smakuje jak mini pizza, a robi się ją w 3 minuty.
Jogurt z prażonymi jabłkami i cynamonem (na słodko)
Jeśli szukasz czegoś rozgrzewającego bez użycia mąki czy jajek, to danie jest dla Ciebie. Jedno jabłko kroję w kostkę i wrzucam na patelnię z odrobiną masła i cynamonu. Przesmażam przez 3-4 minuty, aż zmięknie i puści sok. Tak przygotowane owoce nakładam na gęsty jogurt naturalny. Słodycz jabłek sprawia, że nie trzeba już dodawać cukru, a zapach cynamonu od razu stawia na nogi.
Czytaj też:
Biorę serek wiejski i 2 jajka. Ten trik sprawia, że omlet wychodzi puszysty i pełen białkaCzytaj też:
Rozgniatam puszkę i mieszam z twarogiem. Seniorzy jedzą na serce, pamięć i cholesterol