Rozgniatam puszkę i mieszam z twarogiem. Seniorzy jedzą na serce, pamięć i cholesterol

Pasta ze szprotek, twarogu i jajek będzie najlepszym wyborem na śniadanie dla seniorów. Te małe ryby mają tak miękkie ości, że nawet nie trzeba ich usuwać. Wystarczy rozgnieść widelcem składniki, dodać kremowy sos, wymieszać i podać na poranny posiłek.

Jak przyrządzić pastę ze szprotek na śniadanie?

Warto wybrać szprotki w sosie własnym i odsączyć je z zalewy. Jeśli ryby mają twarde ogonki, to usuwamy je. Zostawiamy jednak ości, które są miękkie i bez trudu rozgnieciemy je w paście.

Do tak przygotowanych szprotek dokładamy twaróg i pokrojone jajka, które wcześniej gotujemy na twardo. Składniki łączymy na gładką masę i dodajemy sos z jogurtu naturalnego i musztardy. Po wymieszaniu pasta ze szprotek jest gotowa do podania.

Jak smakuje takie smarowidło do pieczywa?

Pasta ze szprotek ma dymny smak, który łagodzą twaróg i jajka. Smarowidło wychodzi kremowe i w łatwy sposób nakłada się na pieczywo. Słono-maślane nuty przełamuje jogurt z wyrazistą musztardą. Całość znakomicie smakuje z dodatkiem szczypiorku lub innych ulubionych przypraw. Do pasty ze szprotek można dodać słodką paprykę w proszku lub to drobno pokrojone warzywo.

Jakie wartości dla seniorów ma pasta ze szprotek?

Szprotki powinny zaistnieć w diecie starszych osób, bo są źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych. Pomagają obniżyć poziom cholesterolu, wspierają pracę serca i regulują ciśnienie krwi. Jedzenie tych niestety często pomijanych ryb, może wpływać na poprawę pamięci i koncentrację.

Szprotki nie kumulują rtęci i innych metali ciężkich. Jednocześnie musimy pamiętać, że ryby z puszki zawierają sporo soli i osoby z nadciśnieniem powinny zachować ostrożność w ich jedzeniu.

Białko z tych ryb jest lekkostrawne dla seniorów. Może pomóc w zapobieganiu sarkopenii, czyli naturalnemu procesowi utraty masy mięśniowej wraz z wiekiem. Szprotki należą do ryb, które można jeść z ościami. To zapewnia dawkę wapnia i jest istotne w profilaktyce osteoporozy.

Kto powinien unikać jedzenia szprotek?

Osoby z chorobami nerek, dną moczanową nie powinny jeść tych ryb ze względu na zawartość puryn. Te krystalizują się w stawach, powodują stany zapalne i ból. Mogą prowadzić do powstania kamieni nerkowych. Również pacjenci z nadciśnieniem tętniczym i na diecie niskosodowej muszą zachować ostrożność. Szprotki zawierają sporo soli, która może podnosić ciśnienie krwi.

FAQ – najczęstsze pytania o szprotki

Czy szprotki z puszki trzeba czyścić z ości i wnętrzności?

Nie, szprotek z puszki nie trzeba czyścić. Proces obróbki termicznej (sterylizacji) sprawia, że ości stają się miękkie i całkowicie jadalne. Co więcej, to właśnie w ościach znajduje się najwięcej cennygo wapnia i fosforu, dlatego warto zjadać je w całości.

Czy szprotki w oleju są zdrowe?

Tak, ale kluczowy jest umiar i jakość oleju. Szprotki same w sobie dostarczają zdrowych kwasów Omega-3, jednak olej z puszki to dodatkowe kalorie (często jest to tani olej roślinny). Dla zdrowia najlepiej jest odsączyć rybki na sitku przed przygotowaniem pasty, co znacznie obniża kaloryczność dania.

Czy szprotki mają dużo rtęci?

Nie, szprotki należą do jednych z najbezpieczniejszych ryb pod tym względem. Jako małe ryby o krótkim cyklu życia, znajdujące się na początku łańcucha pokarmowego, nie kumulują metali ciężkich (takich jak rtęć) w takim stopniu jak duże drapieżniki (np. tuńczyk czy miecznik). Są idealne dla seniorów i kobiet w ciąży.

Czy szprotki wędzone są zdrowsze od tych w pomidorach?

Pod względem czystego składu – zazwyczaj tak. Szprotki wędzone mają prostszy skład (ryba, sól, dym), podczas gdy te w sosie pomidorowym często zawierają dodany cukier i zagęstniki (skrobię). Jednak szprotki wędzone mają więcej sodu, więc osoby z nadciśnieniem powinny na nie uważać bardziej niż na te w sosie własnym.

Czytaj też:
Amerykańskie pankejki mogą się schować. Te z twarogu są lżejsze i sycą na długoCzytaj też:
Biorę 3 składniki i robię płynne brownie. Jelita mają spokój, a słodyczy już nie kupuję