Pasta jajeczna to smak mojego dzieciństwa. Zawsze była pełna majonezu, pyszna, ale ciężka. Zaskoczyło mnie, gdy kiedyś zaryzykowałem i zamiast majonezu dodałem gęsty jogurt naturalny. Okazało się, że pasta jest równie kremowa, a przy tym zyskała wspaniałą, orzeźwiającą, lekko kwaśną nutę. Teraz to jedyna wersja, jaką robię.
Jak zrobić lekką pastę jajeczną?
Cała sztuka polega na zastąpieniu ciężkiego majonezu dobrym, gęstym jogurtem naturalnym, najlepiej typu greckiego. Jajka, szczypiorek i odrobina musztardy dla charakteru, to wszystko, czego potrzeba. Pasta wciąż jest idealnie kremowa, ale ma o wiele mniej kalorii i jest delikatniejsza dla żołądka.
Kluczem do idealnej konsystencji jest dokładne rozgniecenie jajek widelcem. Nie używam do tego żadnych maszynek, bo lubię, gdy w paście czuć małe kawałeczki. Druga ważna sprawa to proporcje, jogurtu dodaję stopniowo, aż uzyskam idealną, smarowną konsystencję. Zawsze dodaję też odrobinę ostrej musztardy, która podbija smak jajek i dodaje paście charakteru.
Czemu taka pasta jest zdrowa dla kości?
To nie jest tylko lekka przekąska. Połączenie jajek i jogurtu to prawdziwy zastrzyk wapnia, podstawowego budulca naszych kości. Ale to nie wszystko. Jajka, a konkretnie ich żółtka, są jednym z niewielu naturalnych źródeł witaminy D. A witamina D jest jak klucz, który otwiera drzwi i pozwala wapniowi wchłaniać się z jelit i trafiać prosto do kości. Jedząc taką pastę, dostarczamy organizmowi od razu cały zestaw potrzebny do utrzymania mocnego i zdrowego szkieletu.
Przepis: Lekka pasta jajeczna z jogurtem
Kremowa i zdrowa pasta kanapkowa, idealna na śniadanie lub lekką kolację.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 150 w każdej porcji
Składniki
- 5 jajek
- 100 g gęstego jogurtu naturalnego
- 1 mały pęczek szczypiorku
- 1 łyżeczka ostrej musztardy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie jajekJajka ugotuj na twardo, 8-10 minut. Zalej je zimną wodą, ostudź i obierz ze skorupek.
- Łączenie składnikówObrane jajka przełóż do miski i dokładnie rozgnieć widelcem. Dodaj jogurt naturalny, musztardę oraz drobno posiekany szczypiorek.
- Doprawianie i podanieCałość dopraw solidnie solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki połączą się w kremową pastę. Najlepiej smakuje po lekkim schłodzeniu.
Jak urozmaicić pastę jajeczną?
Ta prosta, jajeczna pasta to świetna baza do eksperymentów. Kiedy mam ochotę na małą odmianę, dorzucam do niej jeden z tych prostych składników.
- Dodaj chrupiące warzywa – kilka drobno posiekanych rzodkiewek lub kawałek świeżego ogórka to strzał w dziesiątkę. Dodadzą paście wspaniałej, orzeźwiającej chrupkości i świeżości, która idealnie kontrastuje z kremową konsystencją jajek.
- Wzbogać o rybny smak – łyżka wędzonej makreli, rozdrobnionej widelcem, lub kilka posiekanych anchois potrafią zdziałać cuda. Pasta nabiera wtedy głębokiego, wędzonego lub słonego smaku, stając się o wiele bardziej wyrazista.
- Podkręć smak przyprawami – zamiast zwykłej musztardy, dodaj łyżeczkę ostrego chrzanu lub szczyptę wędzonej papryki. Chrzan doda pikanterii, a wędzona papryka wspaniałego, dymnego aromatu, który świetnie komponuje się z jajkami.
- Posyp świeżymi ziołami – zamiast szczypiorku (lub razem z nim) dodaj pęczek świeżego koperku lub natki pietruszki. Koper nada paście lekko anyżowego posmaku, a pietruszka doda jej mnóstwo świeżości i witamin.
Czytaj też:
Czesi zaczynają dzień od tej pasty. Zrobiłam ją raz i od tamtej pory jem co ranoCzytaj też:
Smarowidło zdrowsze od masła. Jest pyszne, pełne dobrych tłuszczów i minerałów