Ten przepis to patent mojej żony. Kiedy pierwszy raz zrobiła tego kurczaka, byłem sceptyczny, marynata w samym porze? Zaskoczył mnie ten smak. Por podczas pieczenia staje się niewiarygodnie słodki i kremowy, tworząc naturalny sos. Teraz sam ją proszę, żeby robiła go jak najczęściej.
Jak zrobić kurczaka marynowanego w porze?
Cała magia tego dania tkwi w prostocie i czasie. Marynowanie przez noc w lodówce to klucz do sukcesu. Por, pod wpływem soli, puszcza soki, które wnikają głęboko w mięso kurczaka, nadając mu delikatnej słodyczy i cebulowego aromatu. To sprawia, że nawet chuda pierś po upieczeniu jest niewiarygodnie soczysta.
Ważne jest, by pora pokroić w cieniutkie plasterki – im cieńsze, tym więcej smaku oddadzą do mięsa. A pieczenie? Najpierw pod przykryciem, żeby mięso dusiło się w sosie z pora i nie wysychało. Dopiero na sam koniec zdejmuje się pokrywkę, by wierzch kurczaka się apetycznie zarumienił, a por skarmelizował.
Zamiast zwykłej soli można użyć soli ziołowej, która doda całości jeszcze więcej aromatu. A jeśli chcesz podkręcić smak, do marynaty można dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę lub odrobinę słodkiej papryki
Przepis: Kurczak pieczony w porach
Soczysta pierś z kurczaka w aromatycznym, naturalnym sosie z pora.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 229 w każdej porcji
Składniki
- 4 pojedyncze piersi z kurczaka (ok. 600 g)
- 2 duże pory (tylko białe i jasnozielone części)
- 30 ml oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- MarynowaniePory pokrój w cienkie plasterki. Piersi z kurczaka natrzyj solą i pieprzem. W naczyniu żaroodpornym wymieszaj kurczaka z pokrojonym porem i oliwą. Przykryj i wstaw na całą noc do lodówki.
- PieczeniePiekarnik rozgrzej do 180°C. Wstaw naczynie z kurczakiem do piekarnika i piecz pod przykryciem przez 25 minut. Na ostatnie 5 minut zdejmij pokrywkę, by kurczak się zarumienił.
Z czym podać takiego kurczaka?
Ten kurczak ma dwie twarze. Jest genialny na ciepło, jako obiad, ale ja go uwielbiam zwłaszcza na drugi dzień, na zimno.
Idealny na kanapki
Po ostudzeniu ten kurczak zamienia się w najlepszą domową wędlinę. Jest niewiarygodnie soczysty i aromatyczny. Wystarczy pokroić go w grube plastry i położyć na świeżym chlebie z odrobiną majonezu i liściem sałaty. Słodkawy, kremowy por, który został z pieczenia, to idealny dodatek zamiast sosu. To śniadanie, które robi się samo.
Mięso na szybki obiad
Podany na ciepło, prosto z piekarnika, z tym pysznym, naturalnym sosem z pora, jest idealnym daniem głównym. Najlepiej pasuje do niego coś, co wchłonie cały smak. Kremowe purée ziemniaczane lub sypki ryż jaśminowy to moi faworyci. Neutralna baza idealnie komponuje się z aromatycznym kurczakiem i słodyczą pora.
Czytaj też:
Biorę pierś kurczaka i dwa proste dodatki. Ten obiad znika do ostatniego kawałkaCzytaj też:
Zawieszam pałki kurczaka nad ziemniakami. Ten obiad z piekarnika robi się sam i wychodzi obłędnie chrupiący