Racuchy na kefirze pamiętam jeszcze z dzieciństwa, kiedy babcia smażyła je na żeliwnej patelni, a cała kuchnia wypełniała się zapachem słodkiego ciasta. Dziś przygotowuję je sam, zwłaszcza wtedy, gdy rano zabraknie chleba, a śniadanie musi być. To jeden z tych przepisów, które nie wymagają drożdży ani długiego wyrabiania. Kilka prostych składników i parę minut pracy wystarczą, by powstało coś naprawdę pysznego.
Jak przygotować puszyste racuchy na kefirze?
Sekret udanych racuchów tkwi w kefirze, im bardziej kwaśny, tym lepiej zadziała z proszkiem do pieczenia i sprawi, że placki będą lekkie i puszyste. Warto pamiętać, by wszystkie składniki miały temperaturę pokojową, bo zimne mogą spowolnić reakcję i sprawić, że ciasto będzie mniej wyrośnięte.
Jeśli chcesz, by racuchy były jeszcze bardziej aromatyczne, do ciasta dodaj odrobinę cynamonu, wanilii albo startą skórkę cytrynową. Możesz też część mąki pszennej zamienić na orkiszową lub dodać łyżkę mąki ziemniaczanej, dzięki temu placki będą delikatniejsze w środku, a na zewnątrz chrupiące.
Przepis: Racuchy na kefirze
Prosty sposób na racuchy, żeby szybko zrobić śniadanie lub przekąskę.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 398 w każdej porcji
Składniki
- 300 ml kefiru
- 2 jajka
- 3 łyżki cukru
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyW misce połącz kefir, jajka i cukier. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Dodanie mąki i formowaniePrzesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy. Dokładnie wymieszaj.
- SmażenieNa rozgrzanym oleju smaż porcje ciasta na złoty kolor z obu stron. Podawaj gorące.
Jak można podać racuchy na kefirze?
Puszyste racuchy to danie, które sprawdza się w wielu odsłonach, zarówno na śniadanie, jak i na deser, a ich prostota sprawia, że każdy może je przygotować. Oto kilka propozycji:
- Cukier puder – klasyczne i szybkie rozwiązanie, które sprawia, że poranek smakuje jak w dzieciństwie, a dodatkowo podkreśla puszystość i delikatność ciasta.
- Konfitura owocowa – porzeczkowa, malinowa czy truskawkowa. Słodycz placków i owocowy dodatek to duet, który nigdy się nie nudzi i zawsze wywołuje uśmiech na twarzy.
- Miód i orzechy – naturalna słodycz miodu i chrupkość sprawiają, że racuchy stają się bardziej sycące, a przy tym nabierają wyjątkowego, lekko deserowego charakteru.
- Jogurt naturalny – lekka wersja, która przełamuje smak smażonego ciasta i nadaje mu świeżości, idealna na cieplejsze dni, gdy szukamy czegoś lżejszego i orzeźwiającego.
Czytaj też:
Już nie racuchy z jabłkami. Te puszyste bliny ze śliwkami znikają błyskawicznieCzytaj też:
Dwa kwadranse i pyszne placuszki mojej mamy są gotowe. Musisz wypróbować ten przepis