Pierwszy raz spróbowałem takich blinów w domu babci, gdy w sadzie dojrzewały śliwki. Nie było wtedy nic przyjemniejszego niż zapach smażonych placuszków i gwar przy stole. Do dziś, gdy robię ten deser, przypomina mi się tamto letnie popołudnie. Bliny najlepiej smakują na świeżo, jeszcze ciepłe, posypane cukrem pudrem i podane z owocami.
Jak zrobić puszyste placuszki ze śliwkami?
Sekret udanych blinów tkwi w odpowiedniej konsystencji ciasta. Powinno być gęstsze niż naleśnikowe, ale luźniejsze niż na chleb. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej puszyste placuszki, dodaj do masy odrobinę jogurtu naturalnego. Śliwki warto wcześniej dobrze odsączyć, zwłaszcza gdy są bardzo soczyste, aby nie rozrzedziły ciasta.
Warto przesiać mąkę przed przygotowaniem ciasta, dzięki temu bliny staną się delikatniejsze i bardziej puszyste. Najlepiej sprawdzi się mąka pszenna typ 450 lub 500, bo daje lekką strukturę i dobrze łączy się z drożdżami, co gwarantuje miękkie i sprężyste placuszki. Porada: jeśli wolisz lżejszą wersję, usmaż bliny na suchej patelni teflonowej lub upiecz w piekarniku w formie małych krążków.
Przepis: Placki ze śliwkami i cukrem pudrem
Puszyste placuszki z owocami to zaskakująca alternatywa dla tradycyjnych racuchów.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 338 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 2 jajka
- 1 łyżka cukru
- 20 g świeżych drożdży
- 200 g śliwek
- szczypta soli
- cukier puder do posypania
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie zaczynuWymieszaj drożdże z letnim mlekiem, cukrem i kilkoma łyżkami mąki. Odstaw, aby zaczęły pracować.
- Przygotowanie ciastaDodaj resztę mąki, jajka i sól. Wyrób gładkie ciasto i odstaw do wyrośnięcia. Następnie wmieszaj kawałki śliwek.
- SmażenieNa rozgrzanym oleju smaż małe porcje ciasta na złoty kolor. Gotowe bliny posyp cukrem pudrem.
Z czym oprócz śliwek można przygotować takie placki?
Małe słodkie bliny świetnie komponują się z wieloma owocowymi dodatkami, nie tylko ze śliwkami. Oto kilka propozycji:
- Gruszki – delikatne i słodkie, świetnie smakują z wanilią lub odrobiną imbiru.
- Borówki amerykańskie – dodają soczystości, a po podgrzaniu tworzą naturalny sos.
- Maliny – lekko kwaskowe, idealne z odrobiną miodu lub syropu klonowego.
- Banany – można je podsmażyć na maśle z brązowym cukrem, tworząc karmelowy akcent.
- Brzoskwinie lub nektarynki – świeże lub z puszki, świetnie komponują się z jogurtem greckim.
- Suszone owoce – np. morele, figi lub daktyle, drobno posiekane i dodane do ciasta lub jako dekoracja.
Czytaj też:
Błyskawiczne kokosanki mojej mamy są genialne. To chyba najszybciej znikający deser w historiiCzytaj też:
Ten prosty, lekki deser ze zdrowymi nasionkami szykuję 10 minut. Co zrobię, momentalnie znika