Moja kuzynka poczęstowała mnie nimi podczas wspólnego weekendu nad morzem i od tamtej pory placuszki weszły na stałe do naszego menu. Serek wiejski sprawia, że są miękkie i delikatne, a łosoś dodaje wyrazistości. To przepis, który świetnie sprawdza się zarówno na rodzinne śniadanie, jak i na wyjątkowy poczęstunek dla gości.
Jak zrobić placuszki z serka wiejskiego?
Warto wybrać serek wiejski o gęstej konsystencji, wtedy placuszki nie będą wodniste. Jeśli chcesz, by były bardziej puszyste, ubij białka osobno i delikatnie wmieszaj je do masy tuż przed smażeniem. Zamiast tradycyjnej śmietany możesz wykorzystać gęsty jogurt grecki, co doda im lekkości i podkreśli świeżość.
Placki najlepiej smażyć na średnim ogniu, aby zachowały miękkość w środku i złoty kolor z zewnątrz. Do masy możesz też dodać odrobinę koperku lub szczypiorku, dzięki czemu będą miały jeszcze bardziej wyrazisty smak. Jeśli chcesz uniknąć tłustego posmaku, użyj patelni z powłoką nieprzywierającą i minimalnej ilości oleju.
Przepis: Placuszki z serka wiejskiego z łososiem i śmietaną
Delikatne placuszki z serka wiejskiego podane z wędzonym łososiem i śmietaną na wyjątkowe śniadanie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 201 w każdej porcji
Składniki
- 200 g serka wiejskiego
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 100 g wędzonego łososia
- 4 łyżki kwaśnej śmietany
- świeży koperek do podania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masy na plackiPołącz serek wiejski z jajkami, mąką, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, wymieszaj na jednolitą masę.
- Smażenie placuszkówNakładaj porcje ciasta na rozgrzaną patelnię i smaż na złoto z obu stron.
- PodaniePodawaj z plasterkami łososia, kleksem śmietany i świeżym koperkiem.
Co podać z placuszkami zamiast łososia?
To danie bardzo uniwersalne. Jeśli akurat nie masz łososia, możesz podać je z innymi dodatkami, które równie dobrze podkreślą ich delikatny smak. Sprawdź te pomysły:
- Szynka parmeńska i rukola – lekko słona szynka świetnie przełamie delikatność placuszków, a świeża rukola nada im wyrazistości i chrupkości.
- Awokado i pomidorki koktajlowe – kremowe awokado i soczyste pomidorki to połączenie, które sprawi, że placuszki będą bardziej świeże i lekkie.
- Grillowane warzywa – cukinia, bakłażan czy papryka dodadzą aromatu i sprawią, że placuszki staną się pełnym daniem obiadowym.
- Ser pleśniowy i gruszka – to bardziej wykwintna wersja, idealna na wieczorne spotkania. Wyrazisty ser i słodycz gruszki tworzą wyjątkowy kontrast smaków.
Czytaj też:
Gdy nie mam czasu na gotowanie, robię tę turecką sałatkę. Znika ze stołu w kilka minutCzytaj też:
Te chrupiące bułeczki śniadaniowe robię z banalnych składników. Nie czekam, aż wyrosną