Kiedy byłem dzieckiem, mama kroiła wielką dynię na kawałki i gotowała z przyprawami, które pachniały w całym domu. Ta konfitura to dla mnie powrót do tamtych chwil. Uwielbiam smarować nią świeże pieczywo, ale jeszcze bardziej cenię ją jako dodatek do pieczonych mięs. To połączenie słodyczy i korzennych nut sprawia, że zwykły obiad nabiera świątecznego charakteru.
Jak zrobić konfiturę z dyni?
Najlepszy smak konfitury uzyskasz, wybierając dynię hokkaido lub muscat, bo mają intensywny kolor i lekko orzechowy posmak. Skórkę z cytryny najlepiej ścierać na drobnej tarce tylko z wierzchu (bez białej warstwy), żeby uniknąć goryczy. Jeżeli chcesz bardziej wytrawną wersję, dodaj odrobinę chili albo szczyptę pieprzu. Taka konfitura świetnie podbije smak w duecie z mięsem.
Do deserów natomiast możesz wzbogacić konfiturę wanilią lub anyżem. Warto pamiętać, że zbyt długo gotowana dynia może stracić swój kolor, dlatego mieszaj często i nie przesadzaj z czasem duszenia.
Przepis: Konfitura z dyni do deserów i mięs
Aromatyczna konfitura z dyni, słodka i korzenna, świetna do ciast, serów i pieczonych mięs.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 389 w każdej porcji
Składniki
- 1,5 kg dyni obranej i pokrojonej w kostkę
- 500 g cukru
- 1 cytryna (sok i skórka)
- 1 laska cynamonu
- 3 goździki
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 100 ml wody
Sposób przygotowania
- Gotowanie dyniDo garnka włóż dynię, zalej wodą, dodaj cukier, sok i skórkę cytrynową. Duś, mieszając, aż dynia zacznie się rozpadać.
- Dodanie przyprawWrzuć laskę cynamonu, goździki i imbir. Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje i nabierze złotego koloru.
- Utrwalenie i zamknięcieWyjmij przyprawy, gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoiczków, zakręć i pasteryzuj 15 minut.
Z czym podawać konfiturę z dyni?
Konfitura z dyni to nie tylko dodatek do deserów – jej słodycz i korzenny aromat świetnie komponują się także z daniami wytrawnymi. Oto sześć propozycji, które warto wypróbować.
Dania wytrawne:
- Pieczony camembert z konfiturą – rozgrzany ser z chrupiącą skórką i płynnym wnętrzem idealnie łączy się z dyniową słodyczą, tworząc wyrafinowaną przystawkę.
- Grillowany kurczak z glazurą – konfitura z dyni jako baza do glazury nadaje mięsu lekko słodki, korzenny smak, który świetnie kontrastuje z przyprawami.
- Sałatka z rukolą, kozim serem – dodanie konfitury do dressingu podkreśla smak sera i rukoli, tworząc ciekawą kompozycję słodko-wytrawną.
Dania na słodko:
- Placuszki twarogowe – miękkie, lekko słone placuszki z twarogu z dodatkiem dyniowej konfitury to idealne śniadanie lub deser.
- Tarta z kremem waniliowym – na kruchym spodzie rozsmaruj krem waniliowy, a na wierzch dodaj konfiturę – efektowny i aromatyczny wypiek.
- Naleśniki z mascarpone – delikatne naleśniki z kremowym mascarpone i konfiturą z dyni tworzą deser, który zachwyca smakiem i wyglądem.
Czytaj też:
Moja mama robi obłędne kieszonki z ciasta francuskiego. Dwa składniki i powrót do dzieciństwaCzytaj też:
Ta lekka sałatka poleca się nie tylko do mięs. Żałuję, że wcześniej jej nie znałam