Na przyjęciu nie brakowało wykwintnych potraw, ale to właśnie jedno ciasto przykuło moją uwagę. Gdy spróbowałem pierwszego kawałka, wiedziałem, że to coś wyjątkowego – kremowe, lekkie, a jednocześnie pełne wyrazistego smaku. Okazało się, że to kokosowe Raffaello, przygotowane bez pieczenia. Połączenie delikatnego budyniowego kremu, chrupiących krakersów i wiórków kokosowych stworzyło idealną kompozycję, która dosłownie rozpływała się w ustach. Nie spodziewałem się, że tak proste składniki mogą dać tak niesamowity efekt. Natychmiast postanowiłem poznać sekret tego przepisu, nie było to łatwe, ale mam!
Jak zrobić kokosowe Raffaello?
Mieszając masę, unikaj najszybszych obrotów – najważniejsze, aby składniki dokładnie się połączyły. Jeśli coś przywrze do ścianek naczynia, użyj łyżki, aby zebrać to i wmieszać do środka. Powtórz tę czynność 2–3 razy, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Jeśli chcesz nadać deserowi nietypowy smak, sięgnij po inny budyń. Kokosowy podkreśli jego główny walor smakowy, a wiśniowy lub truskawkowy nie tylko zmienią aromat, ale również kolor. Proces przygotowania pozostaje bez zmian, ale efekt za każdym razem może zaskoczyć.
Podczas wykładania ciasta najlepiej użyć formy z wyjmowanym dnem lub odpinanymi ściankami, co znacznie ułatwi późniejsze podawanie deseru.
Przepis: Raffaello. Deser bez zapiekania
Puszysty kokosowy deser, który zachwyci każdego fana łakoci.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 513 w każdej porcji
Składniki
- 800 ml mleka
- 2 budynie waniliowego
- 20 g cukru
- 250 g margaryny
- 200 g wiórków kokosowych
- Ok. 200 g krakersów
Sposób przygotowania
- Przygotowanie budyniuW garnku zagotuj mleko, dodaj cukier i przygotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy zgęstnieje, zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Połączenie składnikówDo wystudzonego budyniu dodaj miękką margarynę, a następnie zmiksuj całość na gładką masę. Wsyp wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj.
- Układanie warstwW formie ułóż pierwszą warstwę krakersów, rozprowadź część masy i powtarzaj, aż do wykorzystania wszystkich składników.
- WykończenieOstatnią warstwę masy posyp wiórkami kokosowymi, aby nadać ciastu lekko chrupiącą teksturę i piękny wygląd.
- ChłodzenieWstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc, aby dobrze się zestaliło i nabrało odpowiedniej konsystencji.
Co można dodać do ciasta Raffaello?
Ciasto Raffaello można wzbogacić dodatkiem orzechów, owoców, a także dżemu, który doda przyjemnej owocowej nuty i lekkiej kwasowości, przełamując kokosową słodycz.
- Orzechy – doskonale komponują się z kokosowym aromatem, dodając chrupkości i głębi smaku. Posiekane migdały subtelnie podkreślą delikatność ciasta, a orzechy nerkowca wniosą lekką słodycz. Można też użyć prażonych orzechów, które dodadzą karmelowej nuty i przyjemnej chrupkości.
- Owoce – ananas jest idealnym wyborem, ponieważ świetnie współgra z kokosem, podkreślając tropikalny charakter deseru. Można dodać go w formie drobno posiekanej lub jako mus, który wprowadzi lekką soczystość. Dodatkowo maliny lub truskawki przełamią słodycz i nadadzą świeżości, a borówki czy jagody wzbogacą smak i sprawią, że ciasto będzie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie.
- Dżem – świetnie sprawdzi się w roli subtelnego dodatku między warstwami krakersów. Można użyć dżemu wiśnowego, który podkreśli owocową świeżość, truskawkowego, nadającego delikatnej słodyczy, lub morelowego, który pięknie komponuje się ze smakiem kokosa. Nie trzeba pokrywać całej warstwy – wystarczy pozostawić małe plamki, które w gotowym cieście będą ciekawym akcentem smakowym i wizualnym.
Czytaj też:
Biszkopt przekładam dwoma słodkimi masami. Ten pyszny deser często robię na weekendCzytaj też:
Kruszę herbatniki i wylewam na nie masę ze słodkich serków. Genialne ciasto bez pieczenia