Ciasto francuskie często wykorzystuję wtedy, gdy chcę zrobić coś ciepłego bez przygotowywania spodu od podstaw. W tej wersji trafia do niego szpinak połączony z fetą, czosnkiem i odrobiną gałki muszkatołowej. Po upieczeniu spód jest chrupiący, a środek miękki i wyrazisty. Taka zapiekanka sprawdzi się na kolację, ale można też pokroić ją na mniejsze kawałki i podać jako przekąskę.
Tak możesz zmienić smak zapiekanki
Do szpinaku dobrze pasują suszone pomidory, oliwki albo drobno pokrojona czerwona cebula. Nie dodawaj jednak wszystkiego naraz. Kilka suszonych pomidorów wystarczy, żeby farsz zrobił się bardziej wyrazisty, a oliwki wniosą słony akcent. Przy takich dodatkach ostrożniej doprawiaj całość solą.
Jeśli zapiekanka ma być bardziej sycąca, do farszu możesz dorzucić kawałki wcześniej upieczonego kurczaka albo podsmażone pieczarki. W wersji bez mięsa dobrze sprawdzą się także brokuły podzielone na małe różyczki. Warzywa powinny być wcześniej podgotowane lub podsmażone, żeby podczas krótkiego pieczenia zdążyły zmięknąć.
Z ciasta francuskiego robię prostą zapiekankę
Szpinak powinien być możliwie suchy. Przy mrożonym po rozmrożeniu mocno odciśnij wodę, a świeży podgrzewaj tylko do chwili, gdy zwiędnie. Nadmiar wilgoci szybko przejdzie do ciasta i spód zamiast chrupać zrobi się miękki. Przy świeżym szpinaku najlepiej wykorzystać szeroką patelnię, żeby płyn szybciej odparował.
Feta jest słona, dlatego z doprawianiem farszu lepiej poczekać do końca. Często wystarcza sam pieprz, czosnek i gałka muszkatołowa. Jeśli chcesz łagodniejszy smak, część fety możesz zastąpić twarogiem półtłustym. Nadzienie będzie mniej słone i bardziej kremowe, ale nadal dobrze utrzyma się po pokrojeniu.
Gotową zapiekankę zostaw po wyjęciu z piekarnika na około 10 minut. Farsz lekko się ustabilizuje i łatwiej będzie podzielić całość na równe porcje. Jeśli zostanie na następny dzień, podgrzej kawałki w 180°C przez kilka minut. Ciasto odzyska wtedy część chrupkości, której nie daje mikrofalówka.
Przepis: Ciasto francuskie ze szpinakiem i serem
Prosty przepis na przekąskę trzech składników.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 379 w każdej porcji
Składniki
- 1 arkusz ciasta francuskiego, około 275 g
- 300 g świeżego szpinaku
- 200 g sera feta
- 2 jajka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
- sezam do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuNa patelni rozgrzej oliwę, dodaj drobno posiekany czosnek i po chwili wrzuć szpinak. Podgrzewaj, aż liście zwiędną, a nadmiar płynu odparuje. Zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
- Łączenie składnikówSzpinak wymieszaj z pokruszoną fetą, jajkami i gałką muszkatołową. Dopraw pieprzem oraz w razie potrzeby niewielką ilością soli. Ciastem francuskim wyłóż dno i boki niewielkiego naczynia do zapiekania, a następnie rozprowadź na nim farsz.`
- PieczenieWstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez około 25 minut, aż brzegi ciasta mocno się zezłocą, a nadzienie całkowicie się zetnie. Pod koniec posyp sezamem. Po wyjęciu odczekaj kilka minut przed krojeniem.
Czytaj też:
Nie gotuję już parówek, ale kładę je na gotowca. Pizzerinki znikają w mgnieniu oka Czytaj też:
Francuzi kładą nie tylko na pieczywo. Nacinają krążek i robią przysmak na ciepło