Roladki można przygotować z różnych produktów. Sprawdzają się, jako danie główne, przekąska czy deser. Dziś polecam przekąskowe roladki, które mocno nawiązują do sushi. Różnią się głównie składnikiem, który jest na wierzchu.
Kilka słów o sushi
Sushi to chyba najsłynniejsza potrawa kuchni japońskiej. Do jej przygotowania używa się zaprawionego ryżu i kilku innych składników. Wielu osobom sushi kojarzy się z surową rybą, ale do środka można też włożyć rybę wędzoną, owoce morza, paluszki krabowe, warzywa, tofu czy omlet.
Na wierzchu często umieszcza się płat nori, czyli wodorostów, które doskonale przylegają do ryżu, umożliwiając uformowanie zgrabnych rulonów. To one nadają porcjom sushi wyrazistego smaku i ciekawego wyglądu.
Do środka sushi można włożyć trochę wasabi, marynowanego imbiru czy chili. Porcje sushi podaje się z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem.
Przygotowanie roladek à la sushi
Ostatnio chciałam zrobić sushi, ale nie miałam w domu wodorostów. Znalazłam natomiast ogórki sałatkowe, które pokroiłam wzdłuż w cieniutkie plasterki i właśnie nimi zastąpiłam nori. Roladki wyglądały i smakowały inaczej niż tradycyjne sushi, ale szczerze mówiąc, były nawet lepsze. Miały orzeźwiający smak i niepowtarzalną chrupkość. Zrobiłam ich cały półmisek i zniknął raz-dwa.
Przygotowanie ogórkowego sushi zaczęłam od ugotowania ryżu do sushi. To specjalny ryż, który ma krótkie ziarna i jest kleisty. Dzięki temu ładnie daje się formować. By roladki były smaczne, trzeba go zaprawić octem ryżowym, cukrem i solą. Gdy ryż wystygł, zaczęłam szykować składniki.
Tak więc pokroiłam ogórki w długie, cienkie plasterki, obrałam też i pokroiłam na kawałki awokado. Na każdy plasterek ogórka położyłam trochę ryżu, awokado i wędzonego łososia i całość zwinęłam, jak dało się najciaśniej. Oczywiście roladki nie były tak zwarte, jak te z wodorostami, bo ogórek nie trzymał idealnie pozostałych składników. Jednak i tak całość wyglądała apetycznie i była bardzo smaczna.
Przepis: Ogórkowe roladki
Roladki à la sushi ze świeżego ogórka.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Japońska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 250 w każdej porcji
Składniki
- 2 ogórki szklarniowe
- 150 g ryżu do sushi
- 200 ml wody
- 1½ łyżki octu ryżowego
- ½ łyżeczki cukru
- 100 g wędzonego łososia
- 1 dojrzałe awokado
- 1–2 łyżeczki soku z cytryny
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ryżuRyż przepłucz kilka razy zimną wodą, aż woda będzie prawie czysta. Zalej 200 ml wody i gotuj na małym ogniu pod przykryciem około 12–15 minut. Wyłącz ogień i zostaw na jeszcze 10 minut. Ocet ryżowy wymieszaj z cukrem i solą. Dodaj do ciepłego ryżu i delikatnie wymieszaj. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- Przygotowanie dodatkówOgórki umyj i za pomocą obieraczki do warzyw lub szerokiej mandoliny pokrój wzdłuż na bardzo cienkie, długie plastry. Jeżeli ogórek jest bardzo wodnisty, delikatnie osusz plastry papierowym ręcznikiem. Awokado pokrój w cienkie słupki i skrop sokiem z cytryny. Łososia pokrój w paski o szerokości plastrów ogórka.
- FormowanieNa każdy plaster ogórka wyłóż trochę ryżu, wędzonego łososia i kawałek awokado. Zwiń roladkę. W ten sposób zużyj wszystkie składniki. Roladki dobrze schłodź. Przed podaniem oprósz pieprzem.
Czytaj też:
W paski ogórka zawijam ten kremowy farsz. Roladki znikają z talerza, a nie idą w boczki Czytaj też:
Rumienię plasterki i roluję z lekką masą. Prosty patent na zdrową, sycącą przekąskę