Słowo „przekąska” zwykle nie kojarzy się z czymś zdrowym. Jednak jeśli chodzi o tę moją przekąskę, zupełnie nic nie można jej zarzucić. Jest łatwa i szybka w przygotowaniu, robi się ją z prostych składników, które na dodatek nie są kaloryczne, a wartościowe.
Lekkie nadzienie do roladek
Przekąska, którą chcę wam dziś zaproponować to roladki ze świeżego ogórka z prostym farszem twarogowym. I jest to jedno z najlepszych nadzień, jakie można zestawić z ogórkiem. Dobrze też sprawdzi się farsz np. z tuńczyka z puszki, z gotowanych na twardo jaj czy z szynki. Każdy z tych składników należy rozdrobnić, a potem wymieszać z dodatkiem typu śmietana, smarowny twarożek czy majonez. Dzięki temu całość ładnie będzie się trzymała i będzie zwarta.
Szybkie roladki ze świeżego ogórka
Najważniejsze w tych roladkach są plasterki świeżego ogórka. To właśnie w nie zawinę farsz. By przekąska była lekka i subtelna, plasterki powinny być dosyć cienkie. To też umożliwi ich zwinięcie bez pękania. Na roladki najlepiej przeznaczyć ogórki tzw. szklarniowe, czyli średniej długości. Powinny być świeże i jędrne, bo takie są najsmaczniejsze i najłatwiej jest je pokroić w cienkie plasterki.
Do krojenia wystarczy zwykły nóż, który nie powinien mieć jednak zbyt grubego ostrza. Dzięki temu możliwe będzie oddzielenie cienkich pasków. Plasterki ogórka można oprószyć delikatnie solą, dzięki czemu zrobią się bardziej elastyczne. Ja jednak tego zwykle nie robię, bo lubię gdy są chrupiące.
W tak przygotowane plasterki zawijam farsz, który robię ze zwykłego białego sera. Rozgniatam go tylko widelcem, a potem mieszam ze śmietaną, by zamienił się w zwartą masę. Dorzucam posiekane rzodkiewki, szczypiorek, koperek, trochę soli i pieprzu i gotowe.
Przepis: Roladki z ogórka
Szybka, lekka przekąska, którą można jeść bez wyrzutów sumienia.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 75 w każdej porcji
Składniki
- 2 ogórki sałatkowe
- 250 g białego sera w kostce
- 2-3 łyżki śmietany
- kilka rzodkiewek
- szczypiorek
- koperek
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie plasterkówOgórki dokładnie umyj, wytrzyj, nie obieraj. Każdy przekrój wzdłuż w jak najcieńsze plasterki.
- Przygotowanie farszuBiały ser rozdrobnij widelcem, wymieszaj ze śmietaną. Połącz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posiekaną rzodkiewką i zieleniną. Dopraw do smaku.
- RolowanieNa każdy plasterek ogórka nałóż trochę farszu. Zwiń roladkę. By się nie rozwijała, możesz ją spiąć wykałaczką.
Inna wersja lekkiej przekąski
W podobny sposób możecie przygotować roladki z cukinii, białej rzodkwi czy marchewki. Cukinia ma delikatny smak, ale jest dość elastyczna po pokrojeniu w plastry. Natomiast plasterki marchewki czy rzodkwi wymagają oprószenia solą, by nieco zmiękły i dały się ładnie rolować.
Czytaj też:
Zielone szparagi robię raz-dwa na patelni, wszyscy się zajadają. Ten smak, aromat i lekkośćCzytaj też:
Nacinam cukinię, przekładam i do piekarnika. To lekkie, efektowne danie podaję na obiad lub kolację