Pamiętam, jak moja babcia, po lepieniu pierogów, zawsze zostawiała kawałek ciasta. Zaskoczyło mnie, gdy zamiast je wyrzucać, rozwałkowała je na cienkie placki i smażyła na suchej patelni. Te proste podpłomyki, posmarowane masłem czosnkowym, smakowały lepiej niż same pierogi. Na końcu znajdziesz inne pomysły na to, z czym podać takie placki.
Jak zrobić taką przekąskę?
Do ich przygotowania używam dokładnie tego samego ciasta, co na pierogi – mąka, gorąca woda, odrobina oleju i sól. Jest ono elastyczne i idealnie nadaje się do wałkowania na bardzo cienkie placuszki.
Ważne jest, żeby smażyć je na suchej, dobrze rozgrzanej patelni. Dzięki temu placki pieką się, a nie smażą, i nabierają charakterystycznych, przypieczonych bąbli. Drugi istotny element to czas – smażę je bardzo krótko, po około minucie z każdej strony, aż pojawią się na nich brązowe plamki.
Przepis: Podpłomyki z ciasta pierogowego
Cienkie i chrupiące, idealne jako zdrowsza alternatywa dla chipsów.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 53 w każdej porcji
Składniki
- 300 g mąki pszennej
- 200 ml gorącej wody
- 30 ml oleju rzepakowego
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaDo miski wsyp mąkę i sól. Stopniowo wlewaj gorącą wodę i olej, mieszając wszystko łyżką. Gdy ciasto lekko przestygnie, zagnieć je ręką na gładką i elastyczną masę.
- Formowanie plackówCiasto rozwałkuj bardzo cienko. Za pomocą szklanki lub foremki do pierogów wykrawaj małe, okrągłe placuszki.
- SmażenieDobrze rozgrzej suchą patelnię z grubym dnem. Smaż placuszki partiami, po około minucie z każdej strony, aż pojawią się na nich charakterystyczne, brązowe bąble.
Z jakim sosem podać takie placki?
Te proste, chrupiące placki to idealna baza do maczania w różnego rodzaju dipach.
- Sos czosnkowy na jogurcie – to absolutna klasyka. Jego chłodny, orzeźwiający smak idealnie komponuje się z ciepłymi, chrupiącymi podpłomykami. Gęsty jogurt grecki wymieszany z ząbkiem czosnku, solą i pieprzem to prosty dodatek, który robi wielką różnicę.
- Hummus – kremowa, orientalna pasta z ciecierzycy to zaskakujący, ale bardzo smaczny dodatek. Jej delikatny, orzechowy smak świetnie pasuje do neutralnych placków, tworząc zdrową i sycącą przekąskę. Przetestuj przepis na hummus z pieczonym burakiem.
- Pasta z awokado (guacamole) – dojrzałe awokado, rozgniecione z sokiem z limonki, czosnkiem i odrobiną chili, to idealne, zdrowe towarzystwo. Jej maślany smak fantastycznie pasuje do chrupiących podpłomyków.
- Sos pomidorowy – prosty, gęsty sos zrobiony z passaty pomidorowej, z dodatkiem czosnku i świeżej bazylii, to świetna, włoska opcja. Podpłomyki smakują wtedy jak małe, chrupiące pizzerinki.
Czytaj też:
Nie robię już kanapek na kolację. Smażę placki z 3 składników jak moja babciaCzytaj też:
Nie kupuję już chipsów. Robię nachosy z serem, które znikają zanim zacznie si film