Są świetną przekąską, ale sprawdzą się się także na obiad i kolację. Wczesne kartofle zawijane w boczek są prawdziwym hitem, za którym przepada cała rodzina. To tylko 2 składniki i 3 dodatki, a smaku co niemiara.
Jak zrobić ziemniaki z piekarnika?
Na to danie wybieram niewielkie kartofle wczesne lub sałatkowe. Powinny mieć ładną skórkę i wielkość mniej więcej piłeczki pingpongowej. Nawet małe sztuki muszę jednak podgotować, inaczej nie zmiękną na czas w piecu, a boczek się spali.
Ziemniaki dokładnie szoruję i wrzucam na wrzątek. Dokładam tylko symboliczną ilość soli, by nie były jałowe. Odcedzam, gdy są półmiękkie i widelec wciąż wchodzi w nie z oporem. Po odlaniu wody zostawiam otwarty garnek, aż wyschną i wystygną. Wtedy mogę obtoczyć je w oliwie z rozmarynem i pieprzem, co nadaje im wspaniały aromat. Nic więcej jednak nie solę, ponieważ boczek ma dość tego składnika.
Kartofelki owijam w plastry boczku i w razie potrzeby je docinam. Powinny otoczyć środek z zakładką, która wypadnie na spód zawiniątka. Piekę w temperaturze 180 stopni, co zajmuje co najmniej kwadrans. Jeśli pod koniec mięso jest za mało rumiane, na ostatnie 2 minuty odpalam grilla. Dania nie spuszczam jednak z oka, bo potrafi przypalić się w 30 sekund.
Przepis: Ziemniaki w boczku z piekarnika
Pyszne ziemniaczki zapiekane w chrupiących plastrach.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 128 w każdej porcji
Składniki
- 12 małych ziemniaków, wczesnych lub sałatkowych (około 0,5 kg)
- 180 g cienkich plasterków boczku, najlepiej włoskiej pancetty
- 2 gałązki świeżego rozmarynu lub 1 płaska łyżeczka suszonego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania
- Gotowanie ziemniakówWyszoruj ziemniaki, wrzuć do lekko osolonego wrzątku i gotuj 10-12 minut, aż będą al dente. Odcedź i zostaw do odparowania i przestudzenia.
- Szykowanie zawijasówWlej do miski oliwę, dodaj listki z gałązek rozmarynu i pieprz. Wrzuć ziemniaki i pokryj mieszanką. Następnie owiń każdy plasterkiem boczku i zepnij wykałaczką (opcjonalnie).
- Pieczenie ziemniakówUłóż ziemniaki łączeniem boczku do dołu na blaszce wyłożonej pergaminem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz 15-20 minut. W połowie tego czasu odwróć je na drugą stronę.
Z czym podać ziemniaki zawijane w boczek?
Warto podać do nich kwaśne dodatki, które przełamią tłustość boczku. Oprócz surówki z kiszoną kapustą czy ogórkami sprawdzi się też prosta sałatka z pomidorów, chrzan ze śmietaną, sos jogurtowo-czosnkowy, jogurtowo-cytrynowy czy tzatziki.
Ja jednak wolę włoski sos ziołowy salsa verde. Siekam na niego listki z pęczka pietruszki, dorzucam zgnieciony ząbek czosnku oraz po łyżce posiekanych kaparów i filetów anchois. Składniki łączy sok z połowy cytryny i 4 łyżki oliwy z oliwek. Wolę tę wersję od blendowanej, bo ma wyczuwalne smaki. Aby była najlepsza, odstawiam ją na 15 minut przed jedzeniem.
Czytaj też:
Wrzucam młode ziemniaki do piekarnika i polewam tym sosem. Smakują tak dobrze, że nie potrzebuję mięsaCzytaj też:
Majonez tylko psuje sałatkę ziemniaczaną. Ta wersja jest lżejsza i bardziej wyrazista