Przez lata wmawiano mi, że sekret dobrej sałatki jarzynowej tkwi w majonezie. Zawsze dawałem go sporo, a sałatka i tak była mdła. Zaskoczyło mnie, gdy kiedyś zaryzykowałem, zastąpiłem majonez jogurtem i dodałem solidną porcję ostrej musztardy. Smak był niesamowity, wyrazisty i z charakterem.
Jak zrobić taką sałatkę jarzynową?
Cały jej smak opiera się na prostym triku. Zamiast tony majonezu, używam gęstego jogurtu naturalnego. Ale to, co robi całą robotę, to dodatek naprawdę dobrej, ostrej musztardy, na przykład sarepskiej lub Dijon. To ona nadaje całości tej wyrazistej, pikantnej nuty, która fantastycznie podbija smak warzyw i sprawia, że nikt nie tęskni za majonezem.
Ważne jest, żeby nie bać się jej ilości. Na dużą miskę sałatki daję 2-3 solidne łyżki. Drugi istotny element to wymieszanie sosu osobno. Zawsze w małej miseczce łączę jogurt z musztardą, doprawiam solą i pieprzem. Dopiero taki gotowy sos dodaję do warzyw.
Przepis: Lekka sałatka jarzynowa bez majonezu
Kremowa i wyrazista sałatka, która smakuje lepiej niż tradycyjna wersja.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 161 w każdej porcji
Składniki
- 4 duże marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- 1 duży seler
- 4 duże ziemniaki
- 4 jajka
- 4 ogórki kiszone
- 1 puszka zielonego groszku
- 1 jabłko
Na sos:
- 200 g gęstego jogurtu naturalnego
- 3 łyżki ostrej musztardy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywMarchewkę, pietruszkę, selera i ziemniaki ugotuj do miękkości. Jajka ugotuj na twardo. Wszystko ostudź.
- KrojenieWszystkie ugotowane warzywa, jajka, ogórki i jabłko pokrój w drobną kostkę. Groszek odsącz z zalewy.
- WykończanieW dużej misce połącz pokrojone składniki. W osobnej miseczce wymieszaj jogurt, musztardę, dopraw solą i pieprzem. Dodaj sos do sałatki i delikatnie wymieszaj. Najlepiej smakuje po schłodzeniu.
Z czym podawać jarzynową?
Ta sałatka to absolutna klasyka, która pasuje praktycznie do wszystkiego. Oto kilka propozycji:
- Ze świeżym pieczywem – to najprostsze i najlepsze połączenie. Kromka chrupiącego chleba lub kajzerki z grubą warstwą sałatki to kwintesencja domowego śniadania lub kolacji.
- Jako dodatek do wędlin i mięs na zimno – nie ma lepszego towarzystwa dla deski domowych wędlin i pieczeni. Jej kwaśny, wyrazisty smak idealnie przełamuje bogactwo mięs.
- W kanapkach do pracy – to świetny, sycący i zdrowy lunch. Zamiast nudnej kanapki z szynką, zabieram do pracy pojemnik z tą sałatką i kilka kromek chleba.
- Na imprezowych krakersach – podana w małych porcjach na słonych krakersach lub pumperniklu staje się prostą, ale bardzo smaczną przekąską na spotkania ze znajomymi.
Czytaj też:
Ta sałatka z 3 składników syci i wspiera metabolizm. Tylko 8 minut, a jaka smaczna i zdrowaCzytaj też:
Niemcy robią sałatkę ziemniaczaną bez majonezu. Ten dodatek podkręca metabolizm