Pożywne sałatki to jest to! Są idealne na przekąskę, lunch, mogą zastąpić kolację, a nawet lekki obiad. Jeśli znudziły wam się już kompozycje z makaronem czy ryżem, sięgnijcie po kuskus. Jest prosty w przygotowaniu i naprawdę smaczny.
Czy kuskus to kasza?
Wiele osób kuskus nazywa kaszą, ale tak naprawdę wcale nią nie jest. Kasza powstaje bowiem przez rozdrobnienie ziaren zbóż, kuskus zaś robi się z grubo zmielonej pszenicy durum. Składem bliżej mu więc do makaronu, choć kształtem rzeczywiście przypomina kaszę i podobnie jak ona jest używany.
Kuskus występuje w dwóch postaciach, jako zwykły i perłowy. Zwykły jest bardzo drobny, a żeby nadawał się do spożycia, wystarczy zalać go wrzątkiem i odstawić na kilka minut. Jest lekki i sypki. Kuskus perłowy jest większych rozmiarów i wymaga gotowania, podobnie jak makaron (ok. 10 minut). Po ugotowaniu jest sprężysty. Oba rodzaje kuskusu doskonale nadają się do sałatek, można je też podawać jako dodatek do dań, a także farszów.
Jak zrobić sycącą sałatkę z kuskusem?
Do przygotowania tej sałatki wykorzystałam kuskus perłowy. Przygotowanie potrawy zaczęłam więc od ugotowania i wystudzenia kuskusu. Potem rozdrobniłam parę składników: suszone pomidory, ser feta, świeży ogórek, szczypiorek i natkę. Wymieszałam je z kuskusem, odsączoną ciecierzycą i prostym sosem. Sałatka wyglądała niezwykle apetycznie i smakowała, że palce lizać!
Przepis: Sałatka z kuskusem perłowym
Pożywna, apetyczna sałatka z kuskusem i ciecierzycą
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- arabska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 345 w każdej porcji
Składniki
- 200 g perłowego kuskusu
- 1 puszka ciecierzycy
- 80-100 g suszonych pomidorów w oliwie
- 100 g sera feta
- 1/2 ogórka sałatkowego
- natka pietruszki
- szczypiorek
Sos:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- 1 mały ząbek czosnku
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówKuskus perłowy ugotuj w osolonym wrzątku, odcedź i ostudź. Ciecierzycę odsącz. Suszone pomidory odsącz, pokrój w paski. Ogórek pokrój w drobną kostkę. Fetę pokrój w kostkę lub pokrusz palcami. Zieleninę posiekaj.
- Łączenie składnikówW dużej misce wymieszaj przygotowane składniki z wyjątkiem fety. W miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz Sosem polej sałatkę, wymieszaj, na końcu dodaj fetę. Odstaw na 10 minut, aby smaki się połączyły.
Wartość odżywcza sałatki z kuskusem
Ta sałatka jest pożywna i zdrowa. Kuskus dostarcza bowiem cennych węglowodanów złożonych. Ser feta to źródło pełnowartościowego białka oraz wapnia i fosforu. Dużo cennego białka dostarcza też ciecierzyca. Warzywa to przede wszystkim źródło błonnika, witamin i soli mineralnych, zaś sos z oliwą z oliwek wartościowych, nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Czytaj też:
Gdy wpadają niezapowiedziani goście, robię tę sałatkę. Gotowa w 25 minut i zawsze znika pierwszaCzytaj też:
Weź jedno z najzdrowszych warzyw i trzy dodatki. Ta sałatka poprawi ci wyniki badań