Pierwszy raz zrobiłem te sakiewki, gdy w Wigilię zorientowałem się, że mam za mało przekąsek na stole. Miałem w lodówce tylko ciasto francuskie i kawałek łososia. Zaskoczyło mnie, że coś tak prostego, zrobionego na szybko, może być aż tak pyszne. Teraz to mój żelazny punkt świątecznego menu, bo goście zawsze proszą o dokładkę.
Jak zrobić przekąski z łososia i ciasta francuskiego?
Cały sekret tej przekąski tkwi w połączeniu trzech prostych składników: maślanego ciasta francuskiego, kremowego serka śmietankowego i dobrej jakości łososia. Ja używam świeżego, ale wędzony też świetnie się sprawdzi. To połączenie jest eleganckie, a jednocześnie bardzo proste do wykonania.
Są dwie małe rzeczy, które zapewniają idealny efekt. Po pierwsze, łososia kroję w grubą kostkę, a nie w cienkie plasterki. Dzięki temu po upieczeniu pozostaje soczysty i nie wysycha. Druga sprawa to serek, doprawiam go odrobiną soku z cytryny i świeżo mielonym pieprzem. To podbija smak ryby i dodaje całości świeżości.
Przepis: Łosoś w cieście francuskim z serkiem śmietankowym
Elegancka i błyskawiczna przekąska, która idealnie pasuje na świąteczny stół.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 232 w każdej porcji
Składniki
- 1 schłodzone ciasto francuskie (ok. 375 g)
- 300 g fileta ze świeżego łososia (bez skóry)
- 150 g serka śmietankowego
- 15 ml soku z cytryny
- 1 jajko
- 15 g ziaren sezamu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- PrzygotowaniePiekarnik rozgrzej do 200°C. Filet z łososia pokrój w grubą kostkę (ok. 2-3 cm). Serek śmietankowy wymieszaj w miseczce z sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
- Formowanie sakiewekCiasto francuskie rozwiń i pokrój na 8 równych kwadratów. Na środku każdego kwadratu rozsmaruj porcję doprawionego serka. Na serku ułóż kawałek łososia. Zlep przeciwległe rogi ciasta ku środkowi, tworząc zgrabne sakiewki.
- PieczenieSakiewki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą z nich posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp ziarnami sezamu. Piecz przez około 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Jak urozmaicić taką przekąskę?
Podstawowa wersja jest pyszna, ale można ją łatwo wzbogacić, nie tracąc przy tym jej postnego charakteru. Oto kilka moich sprawdzonych pomysłów.
- Dodaj świeże zioła – gałązka świeżego koperku położona na serku pod kawałkiem łososia to strzał w dziesiątkę. Jego anyżowy aromat idealnie komponuje się z rybą i dodaje całości niesamowitej świeżości. Równie dobrze sprawdzi się posiekany szczypiorek.
- Ukryj w środku warzywa – zanim położysz łososia, dodaj na serek kilka listków świeżego szpinaku (baby) lub plasterek suszonego pomidora. Szpinak nada delikatności, a pomidor doda słodko-kwaśnej, intensywnej nuty, która świetnie podbije smak całości.
- Zmień smak serka – zamiast zwykłego serka śmietankowego, użyj wersji z dodatkami. Idealnie pasuje serek z chrzanem, który doda przekąsce pikanterii, lub serek z ziołami. To najprostszy sposób, by całkowicie odmienić smak dania bez dodatkowej pracy.
- Posyp innymi ziarnami – zamiast sezamu, posyp sakiewki czarnuszką. Jej lekko korzenny, wytrawny smak doskonale pasuje do łososia i ciasta francuskiego. Można też użyć gruboziarnistej soli morskiej, która będzie przyjemnie chrupać.
Czytaj też:
Do tych śledzi dodaję składniki słodkie i wytrawne. Tworzą pyszną, efektowną całośćCzytaj też:
Galaretę z kurczaka zamykam w tych owocach. Ta genialna przekąska na święta i Sylwestra daje efekt „wow”