Kiedyś na naszym świątecznym stole była tylko sałatka jarzynowa. Aż do dnia, gdy pierwszy raz zrobiłem „Leśną Polanę”. Zaskoczyło mnie, że coś, co wygląda tak zjawiskowo, jest tak proste. Teraz to mój numer jeden na Boże Narodzenie. Ten moment, gdy odwracam miskę, to najlepszy punkt świątecznego obiadu.
Jak zrobić sałatkę „Leśna polana”?
Cała magia tej sałatki tkwi w jej wyglądzie i idealnie dobranych warstwach. Mamy tu szynkę, klasyczne warzywa jak ziemniaki i marchewka, a do tego jajka i ogórki konserwowe dla przełamania smaku. Całość wieńczą marynowane pieczarki, które po wyjęciu sałatki z formy wyglądają jak grzyby rosnące w lesie.
Sekret tkwi w układaniu składników „do góry nogami” w szklanej misce. Dzięki temu po odwróceniu sałatki na talerz, na samej górze mamy piękną dekorację z pieczarek i zieleniny. Drugi trik to delikatne dociskanie każdej kolejnej warstwy łyżką. Dzięki temu sałatka jest zwarta, stabilna i nie rozpada się przy krojeniu. Porada: jeśli masz specjalne foremki, sałatkę możesz podać gościom na talerzykach.
Jeśli chcesz trochę poeksperymentować, zamiast szynki możesz użyć gotowanego kurczaka. Czasem dodaję też cienką warstwę startego żółtego sera, który świetnie komponuje się z majonezem i dodaje całości charakteru.
Przepis: Sałatka „Leśna Polana”
Efektowna sałatka warstwowa z szynką i marynowanymi pieczarkami, idealna na każdą uroczystość.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 466 w każdej porcji
Składniki
- 400 g dobrej jakości szynki
- 500 g ziemniaków
- 250 g marchewki
- 5 jajek
- 4 ogórki konserwowe (ok. 200 g)
- 1 słoik marynowanych pieczarek (ok. 300 g)
- 1 pęczek koperku
- 300 g majonezu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówZiemniaki i marchewkę ugotuj w mundurkach, a jajka na twardo. Po ostudzeniu wszystko obierz i pokrój w drobną kostkę. Szynkę i ogórki również pokrój w kostkę, a koperek drobno posiekaj.
- Pierwsza warstwaDno dużej, szklanej miski wyłóż folią spożywczą. Na dnie ciasno ułóż całe pieczarki, kapeluszami do dołu. Puste miejsca posyp obficie posiekanym koperkiem, tworząc warstwę „trawy”.
- Kolejne warstwyNa pieczarki wykładaj kolejno: marchewkę, cienką warstwę majonezu, pokrojoną szynkę, ogórki konserwowe, ziemniaki, sól, pieprz, resztę majonezu i na koniec pokrojone jajka. Każdą warstwę delikatnie dociskaj.
- PodanieMiskę z sałatką wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem przykryj miskę dużym talerzem, odwróć całość do góry dnem i delikatnie zdejmij miskę oraz folię.
Z czym podać taką sałatkę?
„Leśna Polana” to gwiazda stołu, dlatego nie potrzebuje wielu dodatków, które mogłyby przyćmić jej smak i wygląd. Oto trzy propozycje:
- Świeże, chrupiące pieczywo – to najlepszy i najprostszy dodatek. Kromka świeżej bagietki, chleba na zakwasie czy prostej kajzerki idealnie pasuje do nabierania tej kremowej sałatki. Chrupiąca skórka i miękki miąższ stanowią doskonałe tło dla bogactwa smaków.
- Deska wędlin i mięs pieczonych – sałatka świetnie sprawdza się jako dodatek do zimnej płyty. Jej warzywny, majonezowy smak doskonale komponuje się z wyrazistymi, słonymi wędlinami, takimi jak schab, kabanosy czy inne rodzaje szynki, tworząc klasyczny, imprezowy zestaw.
- Czysty, czerwony barszcz – jeśli podajesz sałatkę w okresie świątecznym, filiżanka gorącego, klarownego barszczu będzie idealnym towarzyszem. Jego lekko kwaśny, głęboki smak doskonale przełamuje i równoważy bogactwo oraz kremową strukturę sałatki.
Czytaj też:
Zamiast polskiej jarzynowej, na Święta robię japońską sałatkę ziemniaczaną. Dokładkom nie ma końcaCzytaj też:
Sałatka śledziowa w szklankach wygrywa każde święta. Sekret to pyszne warstwy