Szukałem pomysłu na coś szybkiego na spotkanie z kumplami. W lodówce miałem resztki: trochę pasty jajecznej, serek, ogórka. Nuda. Wtedy zobaczyłem puszkę szprotek. Zaryzykowałem i włożyłem całą rybkę do środka. Okazało się, że ten jeden, słony i wędzony akcent to strzał w dziesiątkę, który zmienia wszystko.
Jak zrobić aromatyczne roladki z tortilli?
Sekret tej przekąski tkwi w idealnym połączeniu tekstur i smaków. Mamy tu kremową bazę z serka i pasty jajecznej, chrupkość i świeżość ogórka, a w samym środku prawdziwą bombę smaku, słoną, wędzoną szprotkę. To ona nadaje całości charakteru i sprawia, że roladki nie są mdłe.
Jeśli chcesz coś zmienić, do pasty jajecznej możesz dodać drobno posiekany szczypiorek. Czasem, dla dodatkowej chrupkości, zamiast zwykłego ogórka używam konserwowego, pokrojonego w cienkie słupki. Ważne jest schłodzenie gotowych rulonów w lodówce. Serek śmietankowy tężeje i działa jak naturalny klej, który spaja wszystkie składniki. Bez tego kroku krojenie ich na zgrabne plasterki byłoby prawie niemożliwe.
Przepis: Roladki z tortilli z pastą jajeczną i szprotką
Błyskawiczna i sycąca przekąska z wędzonym akcentem, idealna nie tylko na imprezę.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 244 w każdej porcji
Składniki
- 4 placki tortilli pszennej
- 150 g serka śmietankowego
- 4 jajka
- 60 g majonezu
- 1 długi ogórek szklarniowy
- 1 puszka szprotek w oleju (ok. 120 g)
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie pasty jajecznejJajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i rozgnieć widelcem. Wymieszaj z majonezem, dopraw solą i pieprzem. Ogórka obierz i pokrój w długie, cienkie słupki. Szprotki odsącz z nadmiaru oleju.
- Smarowanie i układanieKażdy placek tortilli posmaruj równomiernie cienką warstwą serka śmietankowego. Następnie nałóż i rozsmaruj warstwę pasty jajecznej. Na jednym z brzegów ułóż w rzędzie kilka słupków ogórka, a na nich 2-3 szprotki.
- Zwijanie i krojenieZaczynając od strony z nadzieniem, zwiń tortillę w ciasny rulon. Każdą roladkę owiń szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum godzinę. Po schłodzeniu odwiń z folii i pokrój ostrym nożem w plastry o grubości około 2 cm.
Czym zastąpić szprotki w takich roladkach?
Intensywny smak wędzonej ryby jest tu kluczowy, ale jeśli za nim nie przepadasz, istnieje kilka świetnych alternatyw, które również dodadzą roladkom charakteru.
- Wędzony łosoś – to elegancka i bardziej delikatna alternatywa. Jego subtelny, dymny smak doskonale komponuje się z pastą jajeczną i serkiem, nadając roladkom wyrafinowanego charakteru.
- Suszone pomidory – to strzał w dziesiątkę dla wegetarian. Ich słodko-kwaśny, intensywny smak umami doskonale zastępuje słoność ryby i dodaje roladkom śródziemnomorskiej nuty.
- Kabanos lub salami – propozycja dla miłośników mięsnych smaków. Cienkie słupki dobrej jakości kabanosa lub kilka plasterków pikantnego salami świetnie podkręcą smak całej przekąski.
- Marynowane papryczki jalapeño – jeśli lubisz ostre smaki, kilka plasterków tych papryczek zdziała cuda. Ich pikantny i lekko kwaśny smak to fantastyczny kontrast dla łagodnej pasty jajecznej.
Czytaj też:
Roladki z PRL wracają w wielkim stylu. Ten przepis z zeszytu mojej cioci to hit każdej domówkiCzytaj też:
Kanapki wieczorem to przeszłość. Teraz robię takie roladki, a jak coś zostanie, to mam na rano